Donne 12 gros muffins

1 tasse de bananes en pur�e (250 ml)
� tasse de cassonade tass�e (125 ml)
� tasse de son de bl� ou d'avoine (125 ml)
� tasse d'ananas broy�s, non sucr�s, dans leur jus (125 ml)
1/3 tasse d'huile v�g�tale (80 ml)
1 c. � table de zeste d'orange r�p� (15 ml)
1� c. � th� de vanille (7 ml)
2 oeufs
1� tasse de farine (375 ml)
2/3 tasse de lait �cr�m� en poudre (160 ml)
1� c. � th� de poudre � p�te (7 ml)
1 c. � th� de bicarbonate de sodium (5 ml)
1/4 c. � th� de sel

� Dans un grand bol, m�langer les bananes, la cassonade, le son de bl�, les ananas, l'huile v�g�tale, le zeste d'orange et la vanille. Laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter les oeufs, un � un, en battant. Dans un autre bol, m�langer la farine, le lait en poudre, la poudre � p�te, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les ingr�dients secs au m�lange de bananes et remuer jusqu'� ce que la pr�paration soit humide, sans plus.

� � l'aide d'une cuill�re, r�partir la p�te dans des moules � muffins graiss�s ou tapiss�s de moules en papier. Cuire au four pr�chauff� � 40O F (200 C) de 18 � 20 minutes ou jusqu'� ce qu'un cure-dents ins�r� au centre en ressorte propre.