40 biscuits
(Exquis sans rajouter le miel � la fin)

1 1/2 tasse (375 ml) farine non blanchie
1 tasse (250 ml) amandes moulues
2 c. � th� (10 ml) gingembre moulu
1 c. � th� (5 ml) bicarbonate de sodium
1/2 c. � th� (2,5 ml) sel
1 tasse (250 ml) beurre demi-sel ramolli
1/3 tasse (80 ml) sucre granul�
1/2 tasse (125 ml) miel liquide
2 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) flocons d'avoine � cuisson rapide (3-5 minutes)
1/2 tasse (125 ml) miel liquide
(modification de Marthe : ajouter des raisins)

Pr�chauffer le four � 350 �F (180 �C). Dans un bol, m�langer les cinq premiers ingr�dients � l'aide d'un fouet. R�server. Dans un grand bol, cr�mer le beurre avec le sucre et la premi�re quantit� de miel. Ajouter les oeufs, puis bien battre. Incorporer graduellement les ingr�dients secs tout en m�langeant, puis les flocons d'avoine.

D�poser la p�te par cuill�res � soupe rases (15 ml) l�g�rement distanc�es sur une grande plaque � biscuits. Avec le dos d'une fourchette, �craser l�g�rement les biscuits. Mettre la plaque sur l'�tage central du four, puis cuire 8-9 minutes ou jusqu'� ce que les biscuits soient dor�s. Retirer la plaque du four, puis transf�rer les biscuits sur une grande assiette. R�p�ter l'op�ration avec le reste de la p�te. ( modification de Marthe : plus 10 minutes)

Chauffer l�g�rement la seconde quantit� de miel dans une petite casserole ou au micro-ondes. Badigeonner g�n�reusement chaque biscuit encore chaud de miel. Une fois que le miel a p�n�tr� le biscuit, r�p�ter l'op�ration 1-2 fois. Laisser refroidir compl�tement les biscuits avant de les servir. Les conserver dans un contenant herm�tique.

Source : Le Guide Cuisine, volume 10 #4, p.68