Propiedades del Algarrobo

El algarrobo posee diferentes propiedades medicinales, las cuales provienen exactamente de su fruto: la algarroba. Entre las principales propiedades medicinales y curativas del algarrobo tenemos:

• Laxante: Las semillas, muy ricas en mucílagos, y las vainas, sobre todo cuando están verdes, son ideales en caso de estreñimiento.
• Estimulantes de los riñones: El algarrobo, cuando se mezcla en jugo de arándano, estimula los riñones perezosos, incrementando el nivel de orina.
• Astringente: La planta, por lo que es muy rica en taninos, sus propiedades invierten convirtiéndose en un buen remedio para la diarrea.
• Contra el asma: Triturando los frutos del algarrobo y en seguida quemarlos, para después aspirar el humo que desprende para lograr un bienestar.
• Problemas de oídos: Como otitis, colocando una gota en el oído alivia y ayuda a la desinflamación.
• Calmar el sudor excesivo de pies y manos: Preparando bien la corteza del algarrobo es usada con fines curativos.
• Enfermedades en los ojos: Con las hojas secas y pulverizadas se usan para preparar té (s) y tratar como cataratas y carnes crecidas.
• Fortifica los dientes y encías: Con la cocción de las hojas hacer gárgaras y lavados bucales cuando se tienen inflamaciones en la garganta o en la boca.
• Inflamación de los párpados: También con la cocción de las hojas se pueden hacerse compresas tibias sobre los ojos.

àà OTRAS PROPIEDADES àà

Actúan contra:

• Falta de apetito
• Anemia
• Anorexia
• Raquitismo
• Debilidad
• Falta de memoria
• Cansancio
• Problemas del pecho
• Pulmones

Y estas propiedades curativas son propias de todos los tipos y variedades de algarrobo:

Industrialización

Como sabemos del algarrobo se obtiene un fruto muy importante como es la algarroba y cuando es industrializado derivan muchos productos, como los cuales tenemos son:

à LA ALGARROBINA

Por su parte, es un producto derivado de la algarroba muy apreciado en gastronomía. Su preparación es así: Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se extraen los azúcares naturales. Una vez hervidas las algarrobas, se prensan, y con el extracto resultante se hace un filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter sólido.

à LA HARINA DE ALGARROBA

Las chauchas (vainas) maduras permiten obtener una harina muy dulce, con sabor muy parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas. La harina de algarroba puede tomar el lugar del chocolate en la preparación de tortas y postres.

à CAFÉ DE ALGARROBA

El proceso para hacer café de algarroba, es tostar y la moler los frutos. Se prepara como un café común. La forma de preparado es calentando agua hasta antes del punto de ebullición, agregando una cucharada sopera de “café de algarroba” por taza grande.

à MADERA DE ALGARROBO

Actualmente el uso de la madera de algarrobo varía según las especies y regiones, pero, en general, se utiliza para combustible, infraestructura rural y es muy notable la gran demanda que existe para carpintería y fines artesanales.

à GALLETAS DE ALGARROBA

Galletas de Algarroba elaboradas artesanalmente con productos de cultivo ecológico y no contienen huevo. Sus ingredientes son harina de trigo, harina de algarroba, licuado de soja, azúcar de caña, aceite de oliva, avellanas y bicarbonato sódico.