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| Manual de cultivo y mucho mas.......... |
Cocina canabica:
MEN�:
Guacamole
Genovesa
Sugo Sconvolto
Arroz Afrodis�aco
Manzana del Para�so
Lenguas de Chocolate
Helado
Bollos de Pl�tano
BOLLOS DE PL�TANO
INGREDIENTES (para un bollo):
l taza de pl�tanos triturados. 1 taza de az�car. 2 huevos. I cucharadita de
lim�n. 3 cucharadas de harina en flor. 1 taza de nueces trituradas. 1/2 taza de
marihuana triturada. I/2 cucharadita de sal.
Se baten los huevos con el az�car; se mezclan por otra parte los pl�tanos con el
zumo de lim�n y se a�ade la sal y la harina. Se mezcla todo y se cuece en un
horno, que est� ya muy caliente, durante 75 minutos.
HELADO
INGREDIENTES:
75 g de pistachos pelados y pulverizados, sobre los que se habr� rociado agua de
rosas. 3/4 partes de una taza de az�car sin refinar. 1/4 litro de nata (3
tazas). I cucharada de vainilla fresca. 75 g de hojas de c��amo majadas.
Se muele el c��amo en un almirez al tiempo que se le a�ade, muy poco a poco,
agua caliente hasta conseguir una masa pegajosa que se dejar� aparte. Se mezclan
todos los dem�s ingredientes - excepto la nata- y se calientan a fuego lento.
Antes de que lleguen a hervir se a�ade una taza de nata y se pone todo en la
nevera. Cuando la masa est� ya fr�a se le a�aden las dos tazas restantes de nata
junto con la pasta de c��amo. Se revuelve bien todo y se coloca en el
congelador.
LENGUAS DE CHOCOLATE
Se pulverizan 10 gramos de hach�s de la primera entresaca. Se calientan al
ba�o Maria 50 gramos de chocolate amar- go y la tercera parte de una taza de
mantequilla. Se a�ade el hach�s y se mezcla con una taza de az�car y dos
huevos. Se le echan entonces, revol- viendo cuidadosamente, tres cuartas partes
de una taza de harina, media cucharadita de levadura, media cucharadita de sal y
media taza de nueces trituradas. Se tuesta todo durante media hora en un
recipiente cuadrado untado de mantequilla. Se deja enfriar; cuando est� fr�o se
glasea con chocolate, se adorna con nueces y se corta en cubitos.
MANZANAS DEL PARA�SO
INGREDIENTES (4 personas):
4 manzanas peladas, a las que se habr� quitado el coraz�n. 4 cerezas en guinda.
1/2 taza de az�car moreno. 1/3 parte de una taza de marihuana. 1/2 vaso de agua.
2 cucharaditas de canela en polvo. Se maja la marihuana hasta convertirla en
polvo y se mezcla con el az�car, el agua y la canela. Se rellenan las manza-
nas con esta pasta, se tapa el hueco del coraz�n, as rellenado, con una
guinda de cereza y se ponen a1 horno, que se habr� calentado, previamente, unos
25 minutos. Se sirven de inmediato..
ARROZ AFRODIS�ACO
INGREDIENTES (4 personas);
1/2 kilo de arroz. Una cucharada de nuez moscada rallada. 2 cant�ridas secas.
Una cucharada de grano del para�so. Una cucharada de resina de c��amo. Se ponen
todos los ingredientes, salvo el arroz y la resina, en un almirez y se mezcla
todo. Se vierte la mezcla en un puchero y se calienta a fuego lento hasta que
rompa a hervir; se quita, entonces, la tapadera del puchero y se espera a que la
cocci�n se reduzca a la mitad. Se a�ade la resina en polvo, se revuelve bien y
se echa sobre el arroz, que previamente se habr� hervido y condimentado con sal.
Hay quien a�ade algunas gotas de curry a mitad del hervor.
GUACAMOLE
INGREDIENTES: (para 4 personas)
14 g de marihuana (1 taza de caf�).1 taza de aceite de oliva extra virgen.4
aguacates.2 tomates maduros y pelados. 1 cebolla picada fina. Ajo y perejil,
Sal, pimienta y chili al gusto. Lim�n.
PREPARACI�N:
Mezclamos la hierba y el aceite en un mortero. Dejamos reposar al menos media
hora, hasta que la mezcla sea de color verde uniforme. Trocearemos los
aguacates, a�adimos el tomate y la cebolla junto con la hierba y el aceite
macerado. Espolvoreamos con el ajo y el perejil picados. Salamos y especiamos al
gusto y rociamos todo con el zumo de lim�n para evitar que el plato oscurezca.
Acompa�ar con patatas de churreria que utilizaremos a modo de cuchara.
PESTO CANN�BICO "ALLA GENOVESE"
INGREDIENTES (4 personas):
2 tazas llenas de hojas de basilico. 2 dientes de ajo. 2 cucharaditas de pi�ones.
14 g de marihuana limpia. 30 g de queso parmesano rallado. 30 gr. de queso de
oveja rallado. Aceite de oliva extra-virgen, el necesario. Una nuez de
mantequilla. Sal
Preparaci�n:
Lavar y secar bien las hojas de bas�lico, ponerlas en el mortero con los ajos y
los pi�ones. Machacarlas bien. A�adir la marihuana, el parmesano y el queso de
oveja, y seguir machacando hasta obtener un compuesto bien amalgamado. Mezclar
con la mantequilla y el aceite poquito a poco, seguir trabajando la salsa hasta
que ligue bien y sea densa. Dejarla reposar 30 minutos. Salar al gusto. Es
importante diluir 2 o 3 cucharadas de agua de cocci�n de la pasta en la salsa
antes de mezclarla, de modo que ligue mejor. Usar la batidora el�ctrica solo en
casos de extrema necesidad.
"SUGO SCONVOLTO"
INGREDIENTES (4 personas) :
14 g de marihuana limpia de tallos, semillas y ramitas. l00 g de aceite de oliva
extra virgen. 2 zanahorias. El coraz�n de un apio blanco. 1 cebolla. 2 ajos,
perejil. 250 g de tomate pelado en lata. Sal, pimienta, or�gano. Queso parmesano
de la mejor calidad. PREPARACI�N DEL "SUGO": Dejar unas horas en maceraci�n la
hierba limpia en aceite. Filtrar el aceite (reservando la hierba). Sofre�mos a
fuego lento la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el perejil (en este
orden), previamente bien picado, en una cazuela de barro. Cuando el ajo est�
doradito, a�adimos el tomate, intentando quitar las partes m�s duras y alguna
semilla si es posible. Dejamos al chup-chup unos 20 minutos hasta que evapore el
l�quido que han soltado los ingredientes. A�adimos la marihuana, con una taza de
agua y un pellizco de az�car que nos quitar� el gustillo agrio del tomate.
Hacemos rebajar el l�quido unos 10 minutos. Salamos y especiamos al gusto
(or�gano, bas�lico, albahaca...). Apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado,
durante el tiempo de cocci�n de la pasta. Esta salsa est� recomendada para;
espaguetis, macarrones y fusillis (espirales).
PREPARACI�N DE LA PASTA; Hervimos 5 litros de agua. Una vez en ebullici�n,
salamos abundantemente con sal marina (2 cucharadas) y mantenemos el fuego alto
constante. Echamos la pasta (100 g de pasta/persona). Los tiempos de cocci�n
var�an para cada tipo de pasta (de 7 a 14 minutos). Se escurrir�n al dente
dejando un poco de agua. Mezclamos con el "sugo" y aderezamos con el queso
parmesano.
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