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:: PULPO Á FEIRA ::
Ingredientes:
Para 2 personas
- 1 pulpo del tamaño de un plato de comer.
- 1 cebolla.
- 4 hojas de laurel.
- Papas grandes para sancochar (patatas para guisar).
- Aceite.
- Aceite mariano.
- Pimentón (picante o no, al gusto de cada uno).
- Sal gorda.
Preparación:
1. Ponemos a calentar el agua, con la cebolla y las hojas de laurel, en un caldero lo suficientemente grande
para meter por completo el pulpo.
2. Mientras el agua calienta, limpiamos el pulpo. Una vez que el agua empiece a hervir, introducimos el pulpo
hasta dejarlo completamente dentro del agua (se puede meter y sacar rápidamante del agua
un par de veces más y luego dejarlo cocer, esto hará que el pulpo resulte más blando).
3. El pulpo hay que dejarlo en el agua hirviendo, con el fuego al máximo, de una hora a hora y media.
Compruébalo pinchando con el tenedor, si se clava en el pulpo sin apenas empujar, ya está listo!)
4. Mientras se hace el pulpo, pelamos las papas, y media hora antes de estar listo el pulpo, las sancochamos.
5. Sacamos el pulpo y las papas, y troceamos cada cosa en un plato o fuente.
6. Mezclamos un vaso de aceite (200ml) con una cucharilla (de café) de aceite mariano por cada comensal.
7. Esparcimos por encima de las papas y el pulpo (cada una en su plato) el pimentón y la sal gorda. Y por
último, regamos los platos con el aceite.
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