Pinheiro

  Na Europa e nos Estados Unidos, costuma-se enfeitar o pinheirinho com biscoitos decorados. São bonequinhos, corações e bichinhos. Nos países tropicais, onde a variedade de legumes e verduras é maior, surgiu o hábito de criar um pinheiro decorativo e de muitos sabores, na forma de um cone, em que são fixados salgadinhos para acompanhar o aperitivo.

Ingredientes:
- 1 molho de rabanetes cortados em flor
- 1 vidro de ovos de codorna
- 1 vidro médio de cerejas
- 1 vidro médio de cebolinhas em conserva
- 1 vidro de azeitonas recheadas
- azeitonas pretas sem o caroço, tendo tirinhas de cenoura colocadas no seu
- interior, dando efeito de franja.

Para a decoração:
- 1 cone de isopor
- 2 kg de argila
- folhas de um repolho crespo
- palitos redondos
- pimenta vermelha e arame fino

Modo de preparo:
Coloque no meio de um tabuleiro redondo ou prato, a argila e, sobre esta, o cone. Preencha a primeira volta do cone com ovos de codorna fincados nos palitos. A segunda volta é com rabanetes e a terceira com cebolinha e cereja fixadas no mesmo palito, sendo que a cereja fica para o lado de fora. A volta seguinte é com as azeitonas recheadas e outra com as azeitonas pretas com tirinhas de cenoura. Mais uma carreira de ovos de codorna e, na seguinte, colocar as cerejas com as cebolinhas, sendo que as cerejas, desta vez, ficarão na parte de dentro. Repita as camadas conforme for necessário cobrir o cone. Na ponta do pinheirinho, deixar um espaço para terminar com cerejas, cebolas e cerejas. À volta do cone, colocar as folhas do repolho crespo. Junte 5 pimentas com um arame fixo e colocar entre as folhas, formando uma flor.

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