Panettone
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 6 colheres de açúcar
- 1 colher (de café) de sal
- 3 ovos
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres de gordura vegetal ou hidrogenada
- 3 colheres de fermento de pão
- 1 xícara (de chá) de leite
- 1 cálice de vinho branco
- 200g de frutas cristalizadas
- 100g de passas sem sementes
- 200g de castanha-do-pará ou caju triturada
Modo de preparo:
Misture o fermento com um pouquinho de farinha, água e açúcar, cubra e deixe
repousar uns 15 minutos. Numa vasilha grande, junte os demais ingredientes,
menos as passas, as frutas cristalizadas e a castanha. Bata muito bem até
levantar bolhas. Deixe crescer durante 40 minutos. Junte as frutas
cristalizadas, as passas e a castanha, ponha a massa em forma untada com
margarina e polvilhada com farinha de trigo. Ponha uma bolinha de massa em um
copo d'água. Quando a bolinha subir acenda o forno e espere mais 15 minutos.
Com uma faca, faça um corte em formato de cruz no panetone. Pincele com gema de
ovo e leve ao forno quente.