1. Cocer la papas en sufiente agua con sal, cuando esten suaves retirar del agua, cortar por la mitad y rebanar.
2. Rebanar la cebolla y el ajo.Picar finamente las hojas de perejil.
3. Desflamar la cebolla con agua caliente con vinagre y escurrir muy bien.
4. En un recipinte mezclar la cebolla, el perejil, el or�gano y pimienta.
5. En una sarten freir el ajo en un poco de aceite, hasta que tome un color dorado pero sin quemarse.
6. Ba�ar las papas con el aceite en el que se fri� el ajo y un poco de vinagre, mezclar muy bien.Retificar la saz�n, dejar reposar 20 min y servir.
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