"ปลา"คุณค่าที่ไม่ควรมองข้าม
(จาก Health Media สื่อสุขภาพ ปีที่ 3 ฉบับที่ 26 กรกฎาคม 2543)
คนจำนวนไม่นัอยเชื่อว่าในเนื้อลัตว์ทุกชนิดล้วนมีโปรตีน
และมีคุณค่าทาง อาหารมากกว่าเนื้อปลา แต่จากตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยของ
กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขยืนยันได้ เป็นอย่างดีว่า
เนื้อปลาส่งผลดีต่อสุขภาพ
น.พ.วิรัช ุสุธีพุฒิกานต ์ แพทย์เวชศาสตร์ป้องกัน กล่าวว่า ความเข้าใจของคนส่วน
ใหญ่คิดว่า หากต้องการโปรดีนต้องรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ทั้งที่จริงเนื้อ
ปลาก็มีคุณค่าไม่ด้อยไปกว่าเนื้อลัตว์ชนิดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นปริมาณโปรตีนที่พอกัน มีปริมาณ
แคลเซียมที่มากกว่าเนื้อสัตว์หลายชนิด นอกจากนี้เนื้อปลายังมีปริมาณไขมันและ
โคเลสเตอรอลต่ำกว่ามาก
น.พ.วิรัช กล่าวต่อไปว่า
จากการศีกษาเพิ่มเติม พบว่าในเนื้อปลามีสาร
อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อทุกเพศทุกวัยคือ กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวกลุ่มโอเมก้า
3 ซื่งประกอบด้วย กรดดีเอชเอ (DHA) และกรดอีพีเอ (EPA) กรดดีเอชเอจะ
ช่วยเสริมสร้างความลามารถไนการเรียนรู้ พัฒนาการทาง
ลมองและภารมอง
เห็นในเด็ก นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังมีส่วนช่วยควบคุมระคับไขมัน
อิ่มตัวในเลือด ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด จึงช่วยลดอัตราการเสี่ยงต่อ
โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ อย่างไรก็ตาม กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวนี้ ร่างกายไม่
สามารถสังเคราะห์ไดัเอง แต่สามารถได้รับจากอาหารที่รับประทานเข้าไป
"การกืนปลาแทนเนื้อสัตร์อื่นๆจึงถือเป็นการเริ่มต้นเพื่อสุขภาพที่ดีและป้องกัน
โรคร้ายต่างๆที่อาจเกิดขึ้น" น.พ. วิรัช สรุป
นับตั้งแต่ 29 กันยายน 2543 คุณเป็นคนที่ 
