Les tites recettes

Mars 2003

Gibelote de lapin :

Ingr�dients :
Pour 4 personnes : 1 lapin, 250g de lardons, 1/2 litre de vin blanc sec, 2 cuill � soupe de cr�me fra�che

- Faites revenir le lapin coup� en morceaux dans un m�lange beurre-huile.
- Assaisonnez, retirez-les et faites dorer � leur place les lardons (blanchis au pr�alable 2 mn � l'eau bouillante).
- Remettez le lapin, mouillez avec le vin blanc, couvrez aux trois quarts et laissez mijoter 1 heure.
- Laissez r�duire la sauce et liez-la avec la cr�me fra�che.

Le cake au citron de Nana :

En Anglais : lemon sponge. mais qu'est ce que c'est bon !
Ingr�dients :
Un moule � gateau � fond d�tachable, 100gr de farine fermantante, 2x100gr de sucre fin, 100gr de beurre ou margarine, 2 oeufs, 1 citron.

- Enlever la pelure du citron et la r�duire en fin zeste r�p� ou moulu au robot.
- Presser le jus et le garder dans un bol.
- Ramollir le beurre. Y ajouter le sucre et m�langer jusqu'� ce que le m�lange devienne mousseux.
- Ajouter alternativement la farine et le zeste r�p� du citron.
- Beurrer le moule et le fariner, y verser la p�te.
- Cuire � four mod�r� ( gaz +/- 4) pendant 25 minutes.
- V�rifier la cuisson avec une aiguille � tricoter.
- M�langer le jus du citron avec les autres 100g de sucre et d�s que le g�teau est cuit y verser le m�lange jus/sucre.
- D�mouler quand c'est refroidi.
- Bon app�tit !

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