Empadão de frango com queijo cremoso

Ingredientes

Recheio

1 embalagem de 200 ml de leite de coco
2 peitos pequenos de frango
2 cebolas pequenas picadas
3 ramos de salsinha
sal a gosto
50 gr.de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
noz moscada a gosto
400 gr.de queijo cremoso

Massa

3 xícaras de chá de farinho de trigo
1/1 colher de chá de sal
200gr.de manteiga gelada
1 gema
1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de água gelada
1 gema de ovo ligeiramente batida(para pincelar)

Modo de fazer:

Recheio

Na panela de pressão, coloque o frango com uma cebola em pedaços e a salsinha. Cubra com água, tempere com sal, tampe a panela e leve ao gogo. Assim que levantar fervura, abaixo o fogo e cozinho por 10 minutos. Retire do fogo, reserve o caldo e desfie a cerne. Em um panela média, frite a cebola picada na manteiga até murchar. junte o frango desfiado, o leite de coco, o leite, o caldo do cozimento e farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria. Cozinhe até ferver e engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione a salsinha, a cebolinha e a noz moscada. Verifique o sal, deixe esfriar, misturando de vez em quando, para não formar película.

Massa

Em uma tigela, misture a farinha com o sal, junte os pedaços de manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Faça um buraco no centro e adicione a gema e depois a água gelada, aos poucos. Amasse até obter uma massa uniforme. Faça uma bola de massa e embrulhe em filme plástico. Leve para gelar até ficar firme, mas ainda maleável.

Montagem.

Abra 2/3 da massa diretamente sobre a forma abrir, com o rolo de macarrão.Passe uma faca ao redor do fundo da forma cortando o excesso da massa e monte a forma, colocando o aro. Forre as laterais da forma com a massa restante, fure o fundo com um garfo e distribua o recheio. Por cima, espalhe o queijo cremoso e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve para assar em formo moderado, pré aquecido, por 30 a 40 minutos até começar a dourar. Deixe esfriar um pouco para retirar o aro.

Rendimento 12 porções.

Dica Para decorar corte a massa que sobrou utilizando cortadores de biscoitos com desenhos decorativos.

Experimentei e ficou uma delícia.

Rendimento - 8 porções.

Bom apetite!!!