Bacalhau tentação

Ingredientes
 

1 embalagem de leite de coco
4 postas de bacalhau demolhado
Aipo picado e mangericão a gosto
minilegumes de cores variadas a gosto
1 pimentão vermelho
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 cabola média cortada em pedacinhos
Azeite a gosto4 colheres de sopa de farinha de rosca
20g.de manteira

Modo de fazer

Passe o azeite no bacalhau e deixe por uma hora.

Escorra e reserve
Refoque a cebola, o aipo, o pimentão e os legumes
no zeite, acrescente o vinho e deixe ferver.
Acrescente o leite de coco e deixe reduzir.
Doure o bacalhau no azeite, de ambos os lados,
em frigideira anti-aderente, embrulhe no papel
laminado, coloque em uma assadeira levando ao forno
por 25 minutos. Abra o papel, passe a manteira,
salpique com farinha de rosca e deixe dourar
por 5 minutos.
Sirva imediatamete coberto com o molho quente
e enfeite com manjericão.

Rendimento 4porções.

Recebi esta receita da Sococo.