De véspera,
esfregue em toda a superfície do pernil
a mistura do sal,
pimenta, alho, coco ralado e orégano.
Coloque-o em uma
vasilha e despeje o vinho e limão por cima. Vire o pernil algumas vezes
para temperá-lo por igual. coloque-o com o tempero em uma assadeira,
despeje o leite de coco por cima e cubra com uma folha de papel alumínio
para não queimar a parte superior. Leve-o ao forno médio
calculando cerca de 1
hora para cada kg.de carne. Durante o cozimento, regue algumas vezes o
pernil com o molho que vai se juntando no fundo da assadeira. Quando
estiver quase pronto, faça um caramelo levando ao fogo o abocar e um pouco
de água fria. Retire o papel alumine espalhe o caramelo sobre o pernil e
deixe mais 15 minutos em forno quente para formar uma crosta
dourada.
Rende 10
porções
Receita extraída do Livro da
Sococo
Fiz e aprovei!!!
Uma delicia!!!
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