Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
½ colher (sopa) de manteiga
½ cebola, picada
200 g de frango, desfiado
4 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 xícara (chá) de amêndoas, laminadas
Modo de preparo:
1. Comece preparando as amêndoas: leve uma panela com
água para ferver. assim que ferver, desligue o fogo e
acrescente as amêndoas. Deixe por 3 minutos e escorra
a água. Coloque as amêndoas na água fria e deixe por 2
minutos. Escorra a água e retire a pele das amêndoas,
uma a uma.
2. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e
deixe aquecer por 10 minutos. Desligue o forno após
este período.
3. Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno
quente, desligado, por 10 minutos. Mexa de vez em
quando.
4. Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em
lâminas, com uma faca afiada. Reserve.
5. Leve uma panela pequena com caldo de galinha ao
fogo alto para esquentar. Acrescente os pedaços de
frango, abaixe o fogo, e cozinhe por 10 minutos.
6. Enquanto o frango cozinha, comece a preparar o
arroz.
7. Lave muito bem o arroz sob água corrente. Pique a
cebola em pedaços bem pequenos. Reserve.
8. Retire o frango do fogo e reserve o caldo. Coloque
o frango sobre uma tábua e desfie com a ajuda de um
garfo.
9. Leve uma panela média ao fogo baixo para aquecer.
Acrescente a manteiga, a cebola e refogue por 2
minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 1
minuto.
10. Acrescente o frango, a canela, o sal e o caldo de
galinha. Mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por
20 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz
fique macio e soltinho.
11. Retire o arroz do fogo e acrescente as amêndoas
laminadas. Misture delicadamente. Para aprender como
congelar, clique em dicas.
