Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de champagne
½ xícara (chá) de amêndoas, laminadas
¼ de cebola, picada
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de
preparo:
1. Comece preparando as amêndoas: leve uma panela com
água para ferver.
2. Desligue o fogo e acrescente as amêndoas na água
quente. Deixe por 3 minutos e escorra a água. Coloque
as amêndoas na água fria e deixe por 2 minutos.
Escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a
uma.
3. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e
deixe aquecer por 10 minutos. Desligue o forno após
este período.
4. Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno
quente, desligado, por 10 minutos. Mexa de vez em
quando.
5. Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em
lâminas, com uma faca afiada. Reserve.
6. Pique a cebola e lave muito bem o arroz sob água
corrente.
7. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o
óleo e a cebola. Refogue a cebola por 2 minutos.
8. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
9. Acrescente a água, o sal e misture bem. Aumente o
fogo e espere até que a água ferva.
10. Abaixe o fogo, cubra a panela com a tampa e deixe
cozinhar. Quando líquido estiver secando, acrescente a
champagne e deixe terminar de cozinhar.
11. Retire o arroz da panela e coloque num recipiente.
Acrescente as amêndoas e mexa delicadamente.
