Medias
lunas
~
1
lata de leche condensada
50grs
de levadura
100cc
de leche tibia
2
huevos
50gr
de manteca derretida
3cditas
de escencia de vainilla
600grs
de harina común
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Preparación
~
Poner
todos los ingredientes líquidos en una batidora
agregar
luego los ingredientes secos
formar
una masa
dejarla
levar, y dar forma a las medialunas.
Las
medialunas se forman de la siguiente manera:
estirar
la masa en forma redonda
cortarla
en 8 triángulos
enroscar
cada triángulo desde su base, hacia el vértice
pintar
con huevo batido, y hornear.
~
Enviada
por Monica Alejandra Lescano (Alejandra) Israel
Trek,
Buenos Aires, Argentina
Alfajores
de maicena
~
200
gr. de manteca
150
gr. de azucar
3 yemas
1 cucharada de coñac
300
gr. de maicena
200
gr. de harina
1/2
cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de un limon
_______________
Preparacion
~
Mezclar
la harina, el bicarbonato, la maicena
y
el polvo de hornear. Batir la manteca
con
el azucar, agregarle las yemas una a una,
el
coñac y poco a
poco
la maicena y harina.
Agregar
la esencia de vainilla y la ralladura
de
limon. Mezclar todo bien; formar una masa,
estirarla
sobre mesa espolvoreada con maicena.
Cortar
medallones, colocarlos sobre
chapas
(de horno). Cocinarlos a horno
moderado.
Dejarlos enfriar y unirlos de a dos
con
dulce de leche. Untarlos arlededor con dulce de
leche
y pasarlos por coco seco rallado.
Pan
amasado rapido
~
3
tazas de harina cernida (360 gramos)
1 cucharada sopera de polvos de hornear
1 cucharadita de te rasa de sal
1/4
taza de manteca (50 gramos)
____________________
Preparacion
~
Cernir
la harina con los polvos de hornear y la sal.
Añadir
la manteca ablandada y formar una
mezcla
arenosa.
Añadir
pequeñas cantidades de agua
fria
para unir la mezcla y dejar una masa blanda.
Amasar
bastante (10 minutos) hasta que quede
blanda
y suave.
Formar
los pancitos y pinchar con tenedor
en
dos o tres partes. Llevar a horno bien caliente
(pre-calentado)
con llama horizontal 20 minutos
mas
o menos, y luego 5 minutos con llama vertical
para
dorarlos ligeramente.
Pan
de Pascua Rápido
~
5 tazas de harina corriente
6 huevos
1/4
kl de gradina
1/2
kl de de azucar flor
1 cucharadita de canela
1 cucharidita de clavo de olor
1 cucharadita de nuez moscada
1 taza de nueces picada
1 taza de frutas confitadas picadas
1 copa de pisco
3 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2
taza de agua de la llave
1/2
taza de agua hirviendo
________________
Preparacion
~
Se bate la mantequilla con el agua de llave,
hasta
que estenbien unidas, le agrega el azucar
flor
y se sigue batiendo.
A
continuacion, le agrega los huevos
de
uno en uno, cuando esten bien unidos,
le
agrega las especias, el pisco y el bicarbonato
disuelto
en la 1/2 taza de agua hirviendo.
Al
agregar estos ingredientes, la masa queda
como
cortada. Luego se va agregando la harina,
sin
dejar de batir.
Si
usted ve que la masa esta muy clara,
le
agrega otro poco de harina.
Y por ultimo se agregan las pasas, nueces
y
fruta confitada revolcadas en un poco de harina.
Se
mezclan bien y se separan en
moldes
enmantequillados.
Se llevan a horno regular por espacio de una hora
aproximadamente.
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