FEIJOADA DE FUMEIRO

Ingredientes :
Azeite
Cebola
Alho
Cenoura
Tomate pelado esmagado
Chouriço de carne
Morcela
Farinheira
Vinho branco
Feijão

Preparação

Faz-se o refogado, juntando de início o azeite, a cebola cortada em longitude, o alho esmagado e picado, a cenoura às rodelas médias (2 - 3 mm), o tomate aos pedaços pequenos, os enchidos: chouriço, a morcela, o bacon, um pedaço de farinheira para dar gosto e engrossar o molho e deixa-se tudo a cozinhar.
Quando o refogado tiver produzido algum molho, junta-se o vinho branco e se for a gosto, um pouco de vermute ou moscatel.
Junta-se o feijão previamente cozido, e por fim, quando tudo estiver quase pronto, o resto da farinheira, somente o tempo necessário para ficar cozida.