MOLHOS

MOLHO CLARO

Ingredientes:
Cebola
Azeite
Tomate pelado
Vinho
Azeitonas
Sal
Leite magro

Preparação

Num tacho, coloca-se a cebola em pedaços pequenos a aloirar em azeite qb para a quantidade de molho desejada. Quando estiver a ficar tostada, junta-se-lhe o tomate picado, mexe-se e uniforma-se o molho. Depois de uns instantes, junta-se o vinho e de seguida as azeitonas descaroçadas e cortadas em pedaços muito pequenos e tempera-se de sal a gosto. Depois de mais uns instantes de cozinhado e para terminar, junta-se o leite (2 ou 3 shots) e mexe-se bem.

MOLHO DE REFOGAR

Ingredientes:
Azeite
Tomate pelado
Vinho
Alho Picado
Ervas Aromáticas a gosto

Preparação

Num tacho, coloca-se azeite qb, junta-se-lhe o alho picado e as ervas aromáticas e aquece-se.
Depois, junta-se o tomate pelado e vai-se pisando até desfazer e, por fim, adiciona-se o vinho e deixa-se apurar.