Bacalhau Pobre

(Creme de Peixe)

Ingredientes:

• ½ Kg de bacalhau

• 1 chuchu

• 2 cenouras

• 4 batatas

• 2 caixas (ou latas) de creme de leite (light, se preferir)

• temperos (coentro, cebola, cebolinha, alho, tomate, molho de tomate etc)

• azeite a gosto

Modo de Preparo:

• na véspera:

Deixar o bacalhau de molho em bastante água, para retirar o sal (trocar a água umas 2 vezes).

• no dia:

1. Cozinhar o bacalhau e, depois de esfriado, retirar a pele e as espinhas, desfiando-o todo.

2. Passar no processador (ou ralar bem) os legumes crus.

3. À parte, fazer um refogado (no azeite), com todos os temperos que queira.

4. Juntar os legumes ralados ao refogado e misturar bem, levando ao fogo para cozinhar.

5. Quando estiver quase cozido, acrescentar o bacalhau desfiado.

6. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite (se for em lata, retirar o soro).

7. Colocar em uma travessa e está pronto.

recebida de Itaci Caldeira, em dezembro/2003.