Arroz Indiano

Ingredientes:

• 4 colheres (de sopa) de manteiga
• 3 xícaras de arroz, lavado e escorrido
• 1 garrafinha de leite de coco
• sal, pimenta
• 1 xícara de passas sem caroço
• 2 colheres (de café) de curry
• 1 xícara de castanhas (do Pará ou de caju, a gosto), picadinhas

Modo de Preparo:

1. Numa panela, derreter a manteiga em fogo baixo e refogar o arroz.
2. Acrescentar o leite de coco e água fervente (a quantidade de líquidos, incluindo o leite de coco, pode ser o dobro da quantidade de arroz utilizada).
3. Acrescentar sal, pimenta e o curry.
4. Quando estiver pronto, misturar as castanhas e abafar (tampando completamente a panela).
5. Leve à mesa, numa travessa, servindo-o quente.

recebida de Maga, em dezembro/2003