Voedselvergiftiging

Mogelijke oorzaken:

Eten van voedsel of water besmet met parasieten, virussen of bacteriën. Het gaat vooral om bacteriën die zich in het darmkanaal uitbreiden, ondanks het feit dat er een groot aantal bacteriën door het maagzuur gedood worden.
Contact met uitwerpselen

Een aantal bekende bacteriën:

Risico-voedingsmiddelen vooral bij onvoldoende verhitting, afkoeling en/of hygiëne:

Risico-mediatoren:

Mogelijke symptomen:

Mogelijke verwikkelingen naargelang de betrokken bacterie:

Gezien de ernst van voedselvergiftiging dient steeds een arts geraadpleegd te worden!

Preventie en behandeling:

Aanvulling van vocht- en zoutverlies

Opname in ziekenhuis kan noodzakelijk zijn

Soms antibiotica

Strikte hygiëne in de keuken:

Op vakantie:

Ontsmettingsmiddel voor drinkwater bijhebben bvb. Colloïdaal zilver, Aerobic 07, chloortabletten,…
Risicovoedingsmiddelen vermijden vooral vlees, vis, gevogelte, eieren, rauwe kaas,…
Gebruik specerijen met een ontsmettende werking: gember, paprika, peper, knoflook, curcuma, tijm,…
Gebruik papayatabletten na de maaltijd

Bron:

S.n., Dossier voedselvergiftiging, de Liberale Mutualiteit Ledenblad Antwerpen, mei-juni 2005, pp.4-5