Room kan tot 40% vet bevatten en is in allerlei vormen en vetgehaltes verkrijgbaar. Voor de voedingstherapie wordt alleen rauwe of gepasteuriseerde verse slagroom gebruikt zonder toevoegingen, al of niet gehomogeniseerd. Indien mogelijk kunt u beter room van biologische kwaliteit gebruiken.
Kan gebruikt worden bij:
·
Teveel maagzuur, maagzweer en andere maag- en
darmkwalen
·
Ondergewicht
· Lever- en galklachten; moeilijk vet verteren
Probeer rauwe of gepasteuriseerde slagroom te gebruiken; gesteriliseerde room is eigenlijk verbrand vet en is helemaal niet goed voor het organisme en zwaar belastend voor de lever.
Room is licht verteerbaar omdat het melkvet kortere vetzuurketens heeft dan bvb. olie en omdat het een geëmulgeerd vet is, in tegenstelling tot geïsoleerde koudgeperste olie. Verder bevat het vet heel wat vitamines (A, B, D) en mineralen.
Soms voegt men carrageen toe; dit maakt het voor sommige mensen echter moeilijker verteerbaar.
Omwille van het cholesterolgehalte zal men ervoor zorgen dat men zorgt voor een voedselpatroon met veel fruit, groente, aardappelen en een sterke beperking van het vleesgebruik met zijn verzadigde vetten en hoog cholesterolgehalte.
Het opkloppen van room, waarbij lucht in het mengsel wordt gebracht, kan bij gevoelige mensen soms voor een moeilijkere vertering zorgen omdat men lucht in de maag brengt.
In de voedingstherapie is het aangeraden te leren wennen aan het gebruik van slagroom door te beginnen met een kleine hoeveelheid, ideaal toe te voegen aan fruit, kwark, yoghurt, enz.
Slagroom is niet aangewezen bij een te hoog cholesterolgehalte in het bloed, hart- en vaatpatiënten, geelzucht, enz.
Bronnen:
http://www.twente.nl/~tonny/astrid/producten/info.html
http://www.mloz.be/nl/ies/brochures/br12.html
http://www.nicevzw.be/html/NUTRINEWSONLINE/NN0401SPmelkvetART.htm
Houben, Jef, Voedingsmiddelenleer, Arinus, Genk, 1995