Kookmateriaal en
verpakkingsmateriaal
Uit kunststofverpakkingen kunnen oestrogeenachtige stoffen (vb. bisfenol
A), andere solventen of toxische metalen vrijkomen.
Er zijn voldoende bewijzen dat sommige chemicaliën die gebruikt worden in
plastics, kunststof (vb. ftalaten, fosgenen), bestrijdingsmiddelen en allerlei
chemische producten kunnen fungeren als hormonen en afgeven aan de inhoud van
verpakkingen. Deze kunnen onze
voortplanting en de ontwikkeling van de geslachtsorganen ontregelen. Ze kunnen zelfs mede-oorzaak zijn van sommige
vormen van kanker. Ze kunnen de werking
van het immuunsysteem en de hersenen nadelig beïnvloeden, met bvb.
leermoeilijkheden, daling IQ en ADHD tot gevolg.
Plasticfolie is gemaakt
van pvc (polyvinylchloride) waaraan weekmakers zijn toegevoegd om ze aan het
verpakte product te doen kleven. Deze
weekmakers kunnen in het voedsel overgaan.
Wat is bisfenol A?
Bisfenol A is een stof die wordt gebruikt om polycarbonaat te maken, een
hard, transparant plastic materiaal. Van polycarbonaat worden bijvoorbeeld
flessen voor babyvoeding, zuivel of frisdrank gemaakt. Bisfenol A wordt verder
gebruikt voor het vervaardigen van deklagen ofwel coatings, die bijvoorbeeld in
blikverpakkingen voor levensmiddelen worden aangebracht. Tot slot is bisfenol A
een oplosmiddel voor drukinkten in papier en karton. In het engels wordt de
stof ook aangeduid als 4,4'-isopropylidenediphenol.
Bisfenol A wordt normaal gesproken tijdens de productie van polycarbonaat of tijdens het harden van de coating omgezet in een onschadelijke chemische stof. Er is dan in het eindproduct nagenoeg geen bisfenol A meer aanwezig. Het is echter mogelijk dat bisfenol A onder invloed van bepaalde omstandigheden, zoals tijd, zuurgraad of ultraviolet licht, vrijkomt en in het verpakte levensmiddel terechtkomt. Dit proces heet ‘migratie’.
(http://www.vwa.nl/php/page_sub.php?structure_id=122)
Aluminium kan een bijdrage leveren aan nieraandoeningen, bloedarmoede,
aandoeningen van hersenen en zenuwstelsel zoals ziekte van Alzheimer,
geheugenstoornissen, lusteloosheid, dementie, enz.
Bij anti-aanbakpannen wordt een laag aangebracht met een heel ingewikkeld
chemisch proces. De productie hiervan is
erg vervuilend. Fabrikant Du Pont gaat
miljoenen dollars schadevergoeding betalen aan inwoners van 2 Amerikaanse
staten voor de vervuiling van het leidingwater met PFOA, een stof die gebruikt
wordt bij de vervaardiging van Teflon.
Er komen deeltjes van de anti-aanbakstof in het voedsel terecht. DuPont heeft een akkoord gesloten met het
‘Environment Protection Agency’ om tegen 2010 het gebruik van PFOA met 95% te
verminderen en tegen 2015 volledig te stoppen.
Het is heel slecht afbreekbaar in de natuur en bij zowat alle mensen en
dieren in het lichaam terug te vinden.
Bij het bakken komen er giftige polymere gassen vrij in de kamer en in het
voedsel. Merken van
anti-aanbakpannen : Teflon, Silverstone, Fluron, Supra, Excalibur,
Greblon, Xylon, Duracote, Resistal, Autograph, T-Fal. Ze hebben alle giftige aanbaklagen in hun
pannen. Du Pont geeft toe dat bij een
temperatuur van +/- 250°C koorts,
moeheid, ademnood, hoodpijn, verkoudheid en een drukkend gevoel op de borst
kunnen ontstaan.
Enkele scheikundige gassen en stoffen die vrij kunnen komen bij het gebruik
van anti-aanbakpannen : TFE, HFP, TFA, DFA, MFA, PFOA, SIF4, PFIB, COF2,
HF, CF3COF, OFCB, CF4, C-8.
Alnaargelang kunnen ze in verband gebracht worden met leverstoornissen,
kanker, verminderde immuniteit, nierklachten, longklachten, irritatie voor
ogen, neus, oren, vermoeidheid, hartklachten, verhoogde cholesterolspiegel,
enz.
Het gevaar van anti-aanbakpandampen is bekend in de wereld van de
vogelliefhebbers. Voor meer informatie
over Teflon-toxicose bij kooivogels kunt u terecht bij de site voor de parkietenfreaks.
Te vermijden :
·
Kunststof of
plastic : flessen, bekertjes, folie, tupperware enz.
·
Aluminiumfolie,
-potten, -pannen, -schalen, -blikjes met ssoftdrinks, bier, fruitsap enz.
·
Anti-aanbakpannen
·
Conservenblikken
Als verpakkingsmateriaal en kookmateriaal raad ik aan :
·
Karton
zonder drukinkt
·
Papier
zonder drukinkt
·
Glas
·
Porselein
·
Ijzer
·
Inox
·
Email
·
GreenPanTM
HDPE is redelijk geschikt om voedsel met water, zuren en alcohol te
verpakken, maar niet voor de verpakking van onverzadigde vetzuren. De migratie van de op benzofenolen gebaseerde
ultravioletabsorbeerders in de HDPE is heel hoog bij omega 3/6. Ook is er 5.5 mg per liter migratie van
organische metalen (catalisten en solventen) en is de migratie van chloride en
aluminium aangetoond.
De GreenPanTM is een Belgisch product. De voordelen:
Verder kan ik uiteraard niet anders dan erop wijzen dat koken, bakken,
braden enz een achteruitgang betekent van de voedingswaarde en de bio-energie
van de voedingsmiddelen. Hiervoor
verwijs ik naar de talrijke teksten op de site.
Bron :
Duckaert, W.J., Teflonpannen zijn tot verdwijnen gedoemd!, in: Maar
natuurlijk, herfst 2008, p. 14-15, 30
Maes, B., Waarom kokos- & rode palmolie, Tai-Pan, Brasschaat, s.a.
Maes, B., Waarom omega 3/6/9, Tai-Pan, Brasschaat, s.a.
Reader’s Digest, Gezond leven-Natuurlijk genezen, Gezonde voeding, Reader’s
Digest, Amsterdam/Brussel, 1999
http://www.parkietenfreak.nl/a-teflon.php
http://www.milieuadvieswinkel.be/default.asp?l=07.06
http://www.rug.nl/wewi/_shared/publicaties/chemie/c81sam
Dit artikel werd met de meeste zorg samengesteld. Niettemin is het nooit geheel uitgesloten dat de informatie door tijdsverloop, recent wetenschappelijk onderzoek of andere oorzaken onjuist, onvolledig of achterhaald is. De auteur kan niet aansprakelijk gesteld worden voor enige directe of indirecte gevolgen voortvloeiend uit de gegevens. Dit artikel is niet bedoeld als vervanging voor een medische diagnose en medische zorg door een arts. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd zijn arts te raadplegen bij enigerlei klachten of symptomen.