Geitenmelk is licht verteerbaar,
wordt steeds populairder en mag zeker thuishoren in een gezonde voeding.
Geitenmelk kan men rauw
verkrijgen; hierbij blijven enzymen en nuttige bacteriën intact in
tegenstelling tot gepasteuriseerde of gesteriliseerde melk. Mede daardoor worden de eiwitten niet verhit
en zijn ze beter verteerbaar, naast het feit dat de eiwit- en vetmoleculen in
geitenmelk kleiner zijn en ook daardoor een betere verteerbaarheid kennen. Ook het calcium in de melk is beter opneembaar
als er geen hittebehandeling is.
Ook de lecithine wordt niet
vernietigd, zodat het de cholesterol in oplossing houdt. Geitenmelk bevat echter minder foliumzuur dan
koemelk.
Geiten zijn immuun voor TBC; men
hoeft dus geen schrik te hebben dat de rauwe melk besmet zou zijn. Rauwe melk blijft een drietal dagen
goed. De melk heeft een karakteristieke
smaak.
Aanbevolen bij :
· Maag- en
darmkwalen
· Huidaandoeningen:
eczema, acné,…
· Astma
· Migraine
· Bij allergie
voor koemelk
· Geitenmelk bevat volgens sommigen meer en volgens anderen minder cholesterol dan
koemelk…
· Daar het calcium beter opgenomen wordt dan bij koemelk, is het ook geschikt voor de
opbouw van het beendergestel, bij
osteoporose, enz.
· Babyvoeding
· Zenuwkwalen,
M.S.
· Stress,
vermoeidheid, CVS of ME
· Sportvoeding;
ondergewicht
Dr. Vogel
heeft bij een aantal collega’s kunnen vaststellen dat bij mensen die
schapenmelk regelmatig gebruiken, minder kanker voorkomt. Mensen die kanker hebben en schapenmelk
gebruiken in hun voedingstherapie overleven langer.
Bij schapenfokkers en –houders
komt erg weinig kanker voor.
Bij schapen zelf schijnt er
helemaal geen kanker voor te komen, wat doet vermoeden dat ze sterke
afweermiddelen hebben tegen de ziekte.
Dit zou te wijten kunnen zijn aan het orootzuur, door dr. Hans Nieper
ontdekt in schapenmelk en sindsdien vitamine B13 genoemd., dat gebruikt wordt
bij de preventie en behandeling van M.S., leveraandoeningen, voortijdige
celveroudering, kwaadaardige anemie, oteoporose, etc.
Schapenmelk bevat opvallend veel eiwit, calcium, ijzer, magnesium,
fosfor, kalium en vitamines A, B en C.
Bovendien bevat ze veel meer korte en middelgrote ketens van mono- en
poly-onverzadigde vetzuren en essentiële vetzuren. Middellange vetzuurketens, in het bijzonder
de C8 en C10-ketens, spelen een belangrijke rol in de energiestofwisseling en
hebben de eigenschap om serum-cholesterol op te lossen. Schapenmelk zelf bevat geen cholesterol in
tegenstelling tot koeienmelk.
Geiten- en schapenmelk kunnen
gezien worden als versterkend voedsel voor mensen, verzwakt door ziekte,
stress, enz.
Schapenyoghurt wordt beschouwd
als de lekkerste van alle yoghurts.
Enkele plaatsen waar men geitenmelk kan bekomen:
Geitenboerderij D’Altergaard
Kempense geitenkaas Polle
Op de boerderij en op openbare markten te Antwerpen, Mechelen, Herentals
Geitjesweelde
Bij Jan en Erna
Zwartschaapstraat 10
1755 Gooik
054/566526
Geitenboerderij Sierens
Mollevijver
9991 Adegem
Kinderboerderij Wilrijk
Lievevrouwkesbosweg 20
2610 Wilrijk
’s Herenstraat (schapenmelk)
Reet (prov. Antwerpen)
Voor meer adressen kan u de Vereniging van Houders van Geiten en Schapen contacteren:
Bronnen:
Geiteboerderij D’Altergaard,
Folder Kempense geitekaas, s.d.
Geitenboerderij St.Andriesfarm
Zottegem-Strijpen, brochure, s.d.
De Geitehouder, N.O.G. Nederland,
1989
Gezondheidsnieuws 1988 nr.8
Michiels, A., Melk en kaas, rauwe
schapenmelk en kaas voor de gezondheid, Reet, s.d.
http://www.costakabrita.nl/geitenkaas.html
http://www.prodzuivel.nl/pz/productschap/publicaties/marktontwikkelingen/markt6/marktont.htm
Dit artikel werd met de meeste zorg samengesteld. Niettemin is het nooit geheel uitgesloten dat informatie door tijdsverloop, recent wetenschappelijk onderzoek of andere oorzaken onjuist, onvolledig of achterhaald is. De auteur kan niet aansprakelijk gesteld worden voor enige directe of indirecte gevolgen voortvloeiend uit de gegevens. Dit artikel is niet bedoeld als vervanging voor een medische diagnose en medische zorg door een arts. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd zijn arts te raadplegen bij enigerlei klachten of symptomen.
Suggesties, commentaar en reacties zijn steeds welkom op het vermelde e-mailadres.