Broccoli
Inhoudsstoffen :
· Ruwe vezels
· Betacaroteen
· Vitamine D, K, B3, B5, C, foliumzuur, K
· Sulfaten
· Mineralen: calcium, magnesium, fosfor, ijzer, chroom
· Bioflavonoïden
· Antioxidanten
· glucosinolaten
Toepassingen:
· Bloedarmoede
· Kanker: de sulfaten activeren bepaalde enzymen die de strijd tegen kankerverwekkende stoffen aangaan (fase II-enzymen), remmen fase I-enzymen die kankerverwekkende stoffen activeren, bevordert apoptose, remt angiogenese af,...
· Versterkend voedingsmiddel bij herstel na operatie of ziekte, zwakte, asthenie,...
· Antioxidant
· Constipatie
· Eetlustremmend; overgewicht
· Antibacterieel, antiviraal
· Leverstimulerend
· Slaapproblemen
· Hersenen en zenuwen
· Depressie, neerslachtigheid
· Immuunsysteem, infecties, ontstekingen
· Beenderversterkend, osteoporose
· Bij zwangerschap
· Bindweefselversterkend
· Goed voor de bijnieren, blaas, gal, hart en vaten, lever, longen, luchtwegen, nieren, ogen, huid, ontstekingen, prostaat, sinussen, stofwisseling;
· Bij reuma, jicht
· Bij maagzweren: sulforafaan doodt Helicobacter pylori
Kan ook gebruikt worden in de vorm van kiemen of scheuten
“onderzoekers van de John Hopkinsuniversiteit in Baltimore onderzochten broccolikiemen op hun werkzame stoffen en ze deden daarbij verrassende ontdekkingen; in uitgegroeide broccoli zitten talrijke kankerremmers, maar in drie dagen oude loten zitten er nog honderd keer zoveel.” (Bohlmann, p. 66)
Rauw gegeten broccoli kan opgeblazenheid veroorzaken, vooral door de harde gedeelten en stronk. Gebruik dan bij voorkeur alleen de buitenste roosjes.
Sommige voedingsmiddelen bevatten antithyroide stoffen, die een nadelige invloed uitoefenen op de vorming van het schildklierhormoon, zoals kolen (vb. broccoli, zuurkool, spruiten,...), soja, walnoten, cassave (maniok), rapen, ramenas, radijs, mierikswortel, mosterd, pinda’s, waterkers,...
Bestaat ook als broccoliconcentraat in poedervorm in capsules. Het beste merk hiervan is Nutrisan: NutriSGS®. Broccoli bevat ESP, waardoor het enzyme myrosinase het grootste deel van SGS (sulforafaanglucosinolaat) omzet naar sulforafaannitril, dat niet werkzaam is in de kankerpreventie, in plaats van naar sulforafaan. Tijdens het productieproces wordt ESP vernietigd.
Geraadpleegde literatuur
Bohlmann, F, Gezond en fit dankzij genezende voeding, Zuidnederlandse uitgeverij, Aartselaar, 2004
Edgson, V. & Marber, I., The food doctor, Veltman, Utrecht, 2004
Mathijssen, E., Vitaminen en mineralen, Elmar, s.a.
Servan-Schreiber, D., Antikanker, een nieuwe levensstijl, Kosmos, Utrecht/Antwerpen, 2008
Sharon, M., Alles wat je moet weten over voeding en gezondheid, Zuidnederlandse uitgeverij, Aartselaar, 2001
Dit
artikel werd met de meeste zorg samengesteld.
Niettemin is het nooit geheel uitgesloten dat informatie door
tijdsverloop, recent wetenschappelijk onderzoek of andere oorzaken onjuist,
onvolledig of achterhaald is. De auteur
kan niet aansprakelijk gesteld worden voor enige directe of indirecte gevolgen
voortvloeiend uit de gegevens. Dit
artikel is niet bedoeld als vervanging voor een medische diagnose en medische
zorg door een arts. De lezer wordt
uitdrukkelijk geadviseerd zijn arts te raadplegen bij enigerlei klachten of
symptomen.
Suggesties, commentaar en reacties zijn steeds welkom op het vermelde e-mailadres.