返回生物消息燒 味 飯 醬 汁 無 益 薑 蓉 三 高 最 傷 身
食 環 署 在 是 次 食 物 營 養 研 究 還 包 括 了 三 種 醬 汁 ， 分 別 為 燒 味 汁 、 薑 蓉 及 酸 梅 醬 。 該 署
顧 問 醫 生 何 玉 賢 表 示 ， 吃 燒 味 飯 時 常 用 的 醬 汁 含 有 一 定 的 熱 量 、 脂 肪 及 鈉 ， 當 中 薑 蓉 在
這 三 方 面 的 含 量 均 為 最 高 ， 每 湯 匙 含 八 十 六 千 卡 熱 量 、 九 克 脂 肪 及 三 百 六 十 毫 克 鈉 。
每 湯 匙 酸 梅 醬 的 鈉 含 量 也 達 三 百 二 十 毫 克 ， 熱 量 及 脂 肪 分 別 為 四 十 六 千 卡 和 零 點 一 四 克
。 至 於 燒 味 汁 ， 每 湯 匙 含 九 點 五 千 卡 熱 量 、 零 點 零 四 五 克 脂 肪 及 二 百 九 十 毫 克 鈉 。
接 受 本 報 訪 問 的 多 位 市 民 都 表 示 ， 吃 炒 粉 飯 及 油 菜 時 ， 會 要 求 「 少 油 」 ， 但 吃 燒 味 飯 時
卻 要 求 「 多 汁 」 及 「 多 薑 蓉 」 。 任 職 文 員 的 林 小 姐 說 ， 多 汁 會 「 好 味 」 。
何 玉 賢 建 議 市 民 ， 「 調 味 只 要 足 夠 ， 千 祈 唔 好 成 碟 飯 淋 滿 晒 。 」