ส้มตำ ลาบหมู ย่างเนื้อ ลาบไก่ ลาบเป็ด |
หมู และต้องที่มีมันแทรกอยู่พอสมควร(หรือบริเวณสันคอหมู) เพราะจะทำให้เนี้อหมูไม่แข็งเกินไปเวลาย่างแล้ว ใช้ประมาณ 5 กิโล กระเทียมบดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด พริกไทยป่น ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว รากผักชี บดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด ซอสภูเขา ประมาณ 1 ถ้วย (ใช้ถ้วยน้ำพริก ตวงก็ได้นะ) ซีอิ้วหวาน ประมาณ ครึ่ง ถ้วย น้ำตาลทรายประมาณ ครึ่ง กิโล น้ำตาลปิ้บ ประมาณ ครึ่ง กิโล เกลือ ประมาณ 2 ช้อนกินข้าว วิธีทำ เราก็เอาหมูใส่ในกระมัง แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกเคล้าเบาๆ นะ อย่าไปขย้ำมันนะเดี๋ยวหมูจะเละ คลุกเคล้าประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็เอา หมูที่คลุกเสร็จแล้ว เทใส่กล่องพลาสติกเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น ประมาณ หนึ่งคืน หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง (แช่ช่องแข็งนะ) แล้วหลังจากนั้นก็นำมาเสียบไม้ เตรียมปิ้งขายได้เลย และอย่าลืม นึ่งข้าวเหนียวด้วยนะ การนึ่งข้าวเหนียวก็แค่ ต้องแช่ข้าวเหนียวก่อนประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วเอามาค่อยนึ่งนะ |