BOLO ESPECIAL DE CHOCOLATE

Ingredientes

MASSA :
4 gemas
3 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
4 claras em neve
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

RECHEIO :
2 colheres (sopa) de rum
1/2 xícara (chá) de geléia de damasco

COBERTURA :
200 g de chocolate ao leite, picado
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

MASSA :
Bata as gemas com a água quente. Junte o açúcar, a baunilha e o sal,
batendo até dobrar o volume. Acrescente as claras delicadamente. Junte a
farinha, o fermento e o chocolate, misturando sem bater. Coloque numa
fôrma redonda (pequena) untada e enfarinhada. Asse em forno médio por 25
minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e passe a geléia
entre as duas metades.

COBERTURA :
Em uma panelinha, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até ficar
homogêneo. Espalhe sobre o bolo com o auxílio de uma espátula, cobrindo
bem. Decore a gosto.
www.mundodaculinaria.com