TRUCS ECONOMIQUES POUR LA CUISINE:
Piments séchés ou Piments forts
Attention lorsque vous les manipulez . Evitez de porter vos mains à
vos yeux ou à vos lèvres après avoir touché aux piments car cela pourrait
causer
de légères irritations
Pensez à vous laver les mains à l'eau chaude savonneuse chaque fois que vous aurez
utilisé des piments forts
Pour enlever les étiquettes sur les appareils ménagers,
on peut prendre un séchoir à air chaud et l'appliquer quelques
centimètres de l'étiquette
Elles décollent facilement sans laisser de trace
Absorber l'odeur lors de la cuisson des oeufs à la coque, brocoli,
chou-fleur et du chou
Pour absorber la majeure partie de l'odeur , mettre dans l'eau froide
en même temps que le mets la croûte d'une tranche de pain en retirant le plus
possible de mie
Ensuite faire cuire comme d'habitude
Pour rafrâichir du pop corn
Pour redonner du croquant au pop corn
Il faut le placer dans une assiette et cuire au micro-onde pendant 1 minute
Laissez refroidir avant de servir
Comment nettoyer une cafetière italienne
Ne pas laver celle-ci avec un produit à vaisselle Seulement à l'eau chaude
Contrôler périodiquement l'état du joint en caoutchouc et du filtre
Ranger celle-ci démontée pour éviter que les traces d'humidité éventuelles
ne forment pas des tâches de moisisure
Quand votre bouteille de vinaigrette achève
Ajoutez-y un peu de vinaigre, un peu d'huile et des épices au goût
Brassez le tout dans votre bouteille
Vous serez surpris des résultats
Je donne une recette: quand on achete du boeuf haché mi-maigre
il fond dans la poele.
Donc quand le roti de porc frais est en special et le boeuf haché
on passes au moulin à viande 2 portions de porc pour une portion de boeuf
Pour ce qui est du porc on prends les morceaux qui n'ont pas de gras apres
On garde le gras pour les feves au lard et l'os pour la soupe
Au sujet de la viande j'ajoute aussi du gruau(pas beaucoup) et cela donne
des belles boulettes. Ceci est ma recette de base donc je ne me sers
jamais de steack haché seul.
Mon truc de la semaine
Quand je fais de la pizza j'en profite pour vider mes restants
Ex" s'il te reste 1 tranche de belogne, 1 saucisse hot-dog, 1 boulette
de viande, un peu de poulet etc que faire avec ca oublie pas de les
mélanger ensemble
Je prends tous ces restes et les coupe en petits morceaux cela m'en donne
assez pour faire ma pizza meme des fois il m"en reste soit pour faire un
riz ou des pates.
Fais la meme chose avec les légumes.
Tu seras surprise des résultats
Si ta cassonnade est dure
Coupe une bonne tranche de pomme et mets-la dedans ta cassonnade
elle redeviendra comme avant
les fromages suisses ou mozzarella peuvent etre remplacés par du fromage
le petit Québec. Il gratine aussi bien
Courges
La courge doit etre compacte et tres ferme Pour le potiron,
la courge Hubbard, une belle teinte orangée
Pour la courge Spaghetti, sans coloration de vert, un calibre moyen est
recommandé. Courge exempte de taches ou de marques si vous désirez la
conserver longtemps Conservation Entiere elle se conserve plusieurs mois
dans un endroit frais sec et bien aéré ,Cuite et pelée, elle se congele
tres bien
Cuisson des courges en général
Evitez la cuisson à l'eau qui affadit le gout
Au four: coupée en deux temps variable selon la grosseur et la maturité
piquez à la fourchette. Apres 30 minutes vérifiez la cuisson
Que faire avec les pépins
Nettoyez en enlevant les filaments assecher à l'aide de papier absorbant
Déposer sur une plaque à biscuit et laisser sécher toute la nuit
Enfourner dans un four préchauffé à 150C (325F) pendant environ 30minutes
ou jusqu"à ce qu'elles soient dorées
Retirer immédiatement de la plaque, saler
Ne jetez pas vos restants de vin, congelez-les dans des bacs à glacons
pour des utilisations futures dans vos recettes
Lorsque vous faites cuire votre mais, mettez-y une pincée de sucre pour
l'aider à extraire toutes les saveurs naturelles douces et sucrées
Du porc à la perfection
Lorsque vous achetez du porc
Choisissez une viande moelleuse et de teinte rosée
Aucune viande grise ni rouge
Le gras extérieur doit etre blanc et lisse
Les coupes les plus populaires du porc proviennent de la longe qui se trouve de
chäque cöté de la colonne vertébrale du porc: rotis de cöte, cotelettes, filets et
cötes de dos
Les filets de porc conviennent parfaitement aux réceptions décontractées
Il s'agit d'une viande tres maigre, extrèmement tendre et polyvalente
Utilisez-les dans des recettes de poulet à la place des poitrines de poulet
désossées,
la peau enlevée
Les cotelettes à cuisson rapide (en tranches minces) offrent une grande
polyvalence
et sont idéales pour les repas de derniere minute
Les biftecks de filet papillon provenant du centre de la longe de porc en tranches
de 3 ou 4 cm. d"épaisseur, sont excellents sur le barbecue
Placez une pomme dans un sac de pommes de terre pour eviterla pourriture