1/4 tasse (75ml) farine tout usage 75 ml (1/4 tasse) de farine de bl� entier 1 ml (1/4 c. � th�) de sel 25 ml (2 c. � table) de margarine molle non hydrog�n�e 25 ml (2 c. � table) d'eau glac�e B�chamel 50 ml (1/4 tasse) de margarine molle hydrog�n�e 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage Au go�t sel el poivre 15 ml (1 c. � table) base de bouillon de legumes 5 ml (1 c. � th�) de basilic s�ch� 625 ml (2 1/2 tasse) de lait 350g ( 12 oz) mac�doine californienne surgel�e 284 ml (10 oz) de champignons tranch�es en conserve 540 ml ( 19 oz) de m�lange de l�gumineuses en conserve 125 ml ( 1/2 tasse) d'arachides r�ties � sec non sal�es M�thode P�te feuillet�e: Mettre la farine et le sel dans un bol. Incorporer la margarine � l'aide d'un p�trin ou avec les doigts P�trir le m�lange jusqu'� ce qu'il ait une consistance granuleuse Asperger d'eau froide en remuant avec la fourchette Faconner la p�te en boule et envelopper l� dans une pellicule plastique Placer au r�frig�rateur au moin une heure ou jusqu'� 24 hre B�chamel: Dans une casserole, m�langez la farine, la margarine, la base de bouillon et le basilic en chauffant � feu doux Ajouter le lait graduellement en brassant Cuire jusqu'� �paississement Ajouter les l�gumes et les l�gumineuses et verser ce m�lange dans un moule carr� de 9 po. Abaisser la p�te sur une surface l�g�rement farin�e Enrouler-l� sur le p�t� Cuire au four � 180C ou � 350F pendant 30 minutes Laisser reposer 10 minutes avant de servir
2 tasses de l�gumes m�lang�s, frais ou surgel�s en morceaux 3 oeufs 1/4 c. � th� (1ml) chacun de sel et de basilic s�ch� Poivre au go�t 1 c. � table (15 ml) d'huile v�g�tale 1 petit oignon tranch� mince Dans une casserole porter 2 tasses (500 ml) d'eau � �bullition Ajouter les l�gumes et couvrir Ramener � �bullition, puis �goutter aussit�t Dans un autre bol, battre les oeufs avec les assaisonnements Chauffer l'huile dans un po�lon anti-adh�sif sur un feu moyen Y faire sauter l'oignon pendant 3 minutes Ajouter les l�gumes et bien r�chauffer Verser les oeufs et r�duire le feu � moyen-doux Couvrir et laisser cuire jusqu'� ce que les oeufs aient pris Servir avec un petit pain
1 tase de riz cuit 1 bte (14 oz, 398 ml) de haricots rouges rinc�s 1 tasse de ma�s en grains 3/4 tasse de salsa pr�par� (250 ml) 10 grands tortillas (10 pouces ou 25 cm) r�chauff�s 1 1/4 tasse fromage cheddar r�p� M�langer les quatre premiers ingr�dients ensemble dans un po�le non adh�rente M�langer � feu moyen jusqu'� ce que le tout soit bien chauff� pendant 3 � 4 minutes Diviser le m�lange de fa,con �gale pour chaque tortilla Ajouter le fromage Roulez les tortillas
1 tasse minute rice, non cuit 1 bte (540 ml) de haricots noirs �goutt�s et rinc�s 1 bte de ma�s en grain �goutt� 1 sachet (35g) de m�lange d'assaisonnement pour taco 2 1/2 tasse de laitue r�p�e 1/2 tasse de salsa 1/2 tasse de fromage cheddar r�p� 8 tortillas croustillantes Pr�parez le riz dans une grande casserole comme indiqu� sur l'emballage Ajoutez les haricots, le ma�s et l'assaisonnement pour taco Bien m�langer Cuire 5 minutes ou jusqu'� ce que le m�lange soit chaud , en remuant de temps en temps Garnir les tortillas uniform�ment du m�lange de riz, laitue, salsa et fromage
Sauce tomate � votre gout Incorporer 3 petites carottes, 1 piment, 2 oignons et champignons en petits morceaux Faire cuire 6 oeufs cuits durs Couper en petits morceaux Une rang�e de lasagne Une rang�e de sauce Y d�poser les oeufs Fromage au gout y d�poser la lasagne et la sauce jusqu'� ce qu'il n'en reste plus Et terminer le tout par du fromage
1 kg (4 tasses) de courge ( Butternut ou Buttercup ou Hubbard ou Sweet Mama) 1/2 piment vert ou rouge 1 oignon 1 �clat d'ail Basilic, thym, persil 180ml (3/4 tasse) de fromage cheddar rap� 1 abaisse de tarte 1 tasse de farine 60ml (1/4 tasse) huile de premiere pression � froid ( ou autre) 60ml (1/4 tasse) d'eau 1 pinc�e de sel Pr�paration Cuire les morceaux de courge dans un peu d'eau Sauter les autres l�gumes dans 1c. � table d'huile Passer le tout au m�langeur en enlevant l'excedent d'eau de cuisson D�poser ce m�lange dans l'abaisse de tarte Cuire 25 minutes � 180C (350F) Garnir de fromage et faire gratiner 10 minutes
375 g. (3/4 lb) de lasagnes 750ml (3 tasses) de fromage mozzarella rap� (environ 375 g ou 12 onces) 250 ml (1 tasse) parmesan fraichement rap� 30ml (2c. � table) beurre Sauce aux l�gumes 30 ml (2c. � table ) huile d'olive 2 oignons hach�s finement 3 gousses d'ail hach�es finement 1 ml (1/4 c. � th�) de piment fort 2 courgettes coup�es en d�s 1 aubergine coup�e en d�s (environ 500g ou 28 onces) 2 poivrons rouges coup�s en d�s 1 boite de tomates italiennes (796 ml ou 28 onces) 2 ml (1/2 c. � th�) thym s�ch� 1 feuille de laurier 5 ml ( 1 c. � th�) sel 2 ml ( 1/2 c. � th�) poivre Pr�paration 1- Dans une grosse cocotte, faire chauffer l'huile � feu moyen 2- Ajouter les oignons, l'ail et les flocons de piment fort et cuire en brassant environ 5 minutes 3- Ajouter les courgettes, l'aubergine, les poivrons rouges et les tomates �cras�es 4- Ajouter le thym , la feuille de laurier, le sel et le poivre et porter � �bullition 5- R�duire � feu moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 30 minutes 6- Retirer la feuille de laurier de la cocotte Faire cuire les pates Et monter la lasagne
2c. � th� d'huile de mais 2 c. � th� de vinaigre 1/3 c. � th� de sel Basilic, thym, au gout 1 tasse de riz � long grain cuit (1/3 tasse non cuit) 1 tasse de pois chiches cuits (1/2 tasse non cuit) 1 piment vert �grain�, �minc� 1 tomate moyenne et mure, coup�e en morceaux 1/4 tasse d'oignon �minc� Dans un bol de grandeur moyenne. m�langer l'huile, le vinaigre, le sel et les fines herbes Ajouter le riz cuit cuit, les pois chiches cuits et les oignons M�langer l�gerement et mariner au refrig�rateur au moin une heure (ou plus) Au moment de servir , ajouter les tomates et les piments M�langer
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1 1/2 (375 ml) tasse de dindon coup� en lani�res 1 bte (10oz) (284 ml) de bouillon de poulet condens� 4 tasses ( 1 litre) d'eau 2 tasses (500 ml) de l�gumes m�lang�s 1 tasse (250 ml) vermicelle 1 oeuf battu l�g�rement 2 c. � table (30 ml) sauce soya 1 c. � th� (5 ml) d'huile de s�same (facultatif) Sel et poivre au go�t 1 oignon vert en rondelles (�chalotte) Dans une grande casserole, amener le bouillon de poulet condens� et l'eau � �bullition Ajouter les l�gumes., les vermicelles et le dindon Porter de nouveau � �bullition Cuire de nouveau 5 minutes en brassant � l'occasion Ajouter l'oeuf, Remuer puis �teindre le feu Incorporer la sauce soya, l'huile de s�same et assaisonner au go�t Bien m�langer et verser dans des bols Servir aussit�t garni de l'oignon vert
1 oignon tranch� 15 ml ou 1 c. � table d'huile 2 gousses d'ail �minc�es 5 ml ou 1 c. � th� de graines de cumin 500 ml ou 2 tasses de chou hach� fin 1 pomme de terre pel�e et r�p�e 750 ou 3 tasses de bouillon de boeuf 796 ml ou 28 oz de betteraves tranch�es, �goutt�es et coup�es en cubes, r�server le liquide 30 ml ou 2 c. � table de vinaigre de vin rouge 2 ml ou 1/2 c. � th� de poivre noir Garniture facultative 1 c. � table ou 15 ml d'aneth frais 1 c. � table ou 15 ml de cr�me sure sans gras Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'� ce qu'ils soient tendres (5 minutes) Ajouter l'ail, les graines de cumin, le chou et la pomme de terre r�p�e Cuire en remuant durant 2 minutes Incorporer le bouillon de boeuf, les betteraves, le jus de betteraves r�serv�, le vinaigre et le poivre Porter � �bullition Baisser le feu et laisser mijoter dans la casserole partiellement couverte de 30 � 35 minutes Garnir de cr�me sure et aneth
2 tasses de pommes de terre coup�es en cubes 2 tasses de jambon coup� en cubes 1 bte de ma�s en grain 1/2 tasse de tartinade Cheez whiz 1/2 tasse de lait 2 c. � soupe de persil frais hach� Placez les pommes de terre dans une grande casserole , couvrez d'eau froide Portez � �bullition� feu moyen Baissez la chaleur � feu doux et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'� ce que les pommes de terre soient tendres Egouttez les pommes de terre et replacez les pommes de terre dans la casserole Ajoutez le jambon, le ma�s la tartinade cheez whiz, le lait et le persil Remuez pour bien m�langer Cuire jusqu'� ce que le tout soit chaud, en remuant de temps � temps
4 tasses de bouillon de boeuf, 1 bo�te de 19onces de tomates, 1 oignon, 2 branches de c�leri, 2 carottes, 1/2 navet, 25ml de persil, sel, poivre. 1/4 de livre de vermicelle ou au choix, Portez � �bullition le bouillon de boeuf et les tomates Ajoutez les l�gumes et les �pices, Cuire 30 minutes Ajoutez les p�tes (6 minutes de cuisson)
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4 tasses de patates coup�es en morceaux faire cuire les patates avec pelure 1 oignon h�ch� 2 1/2 c. � th� de sel 2 tranches de bacon h�ch� cuit Verser dans le m�lange 4 b�tons de c�leri h�ch� 2 oeufs cuits durs, les blancs dans la salade et les jaunes sur le dessus 1 c. � soupe de persil h�ch�
Salade � l'ail
Ail Recouvrir le fond du bol d'huile d'olives 1 c. � th� de moutarde en poudre Poivre Egoutter la salade La faire revenir sur elle dans le bol Laisser reposer Sel Jus de citron Persil
SALADES6 tasses de verdure 1 grosse tomate coup�e en quartier 1 tasse de cro�tons 250g. de dinde 114 g. de fromage suisse Kraft tranch� et coup� en lani�re 2 oeufs cuits durs et coup�s en quatre 1/4 tasse de vinaigrette � l'oignon doux Brassez le tout
Salade grecque
1 salade en paquet type m�lange de plusieurs salades 4 tomates 150 g. de f�ta Quelques morceaux de pain � griller Huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre, origano, olives Preparez l'assaisonnement dans un grand saladier: M�langez 2 c. � soupe d'huile 3 c, � soupe de vinaigre 1c. � soupe de moutarde Sel et poivre Faites griller le pain apres l'avoir coup� en morceaux D�posez la salade et les tomates coup�es en cubes Ajoutez le f�ta d�coup� en cube et les cro�tons de pain grill� M�langez le tout Puis ajoutez l'origano et les olives
Salade au chou
1 chou moyen, 1 oignon et 3 branches de c�leri hach�s finement 1/4 de tasse de sucre 1/4 tasse de vinaigre 1/4 tasse de lait Sel, poivre, persil au go�t Laissez reposer 2 heures avant de servir au froid
SOMMAIRE------------------------------------------------------------------------------
RECETTES HORS D'OEUVRES
Feuillet� aux l�gumineuses
1/4 tasse (75ml) farine tout usage 75 ml (1/4 tasse) de farine de bl� entier 1 ml (1/4 c. � th�) de sel 25 ml (2 c. � table) de margarine molle non hydrog�n�e 25 ml (2 c. � table) d'eau glac�e B�chamel 50 ml (1/4 tasse) de margarine molle hydrog�n�e 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage Au go�t sel el poivre 15 ml (1 c. � table) base de bouillon de poulet 5 ml (1 c. � th�) de basilic s�ch� 625 ml (2 1/2 tasse) de lait 350g ( 12 oz) mac�doine californienne surgel�e 284 ml (10 oz) de champignons tranch�es en conserve 540 ml ( 19 oz) de m�lange de l�gumineuses en conserve 125 ml ( 1/2 tasse) d'arachides r�ties � sec non sal�es M�thode P�te feuillet�e: Mettre la farine et le sel dans un bol. Incorporer la margarine � l'aide d'un p�trin ou avec les doigts P�trir le m�lange jusqu'� ce qu'il ait une consistance granuleuse Asperger d'eau froide en remuant avec la fourchette Faconner la p�te en boule et envelopper l� dans une pellicule plastique Placer au r�frig�rateur au moin une heure ou jusqu'� 24 hre B�chamel: Dans une casserole, m�langez la farine, la margarine, la base de bouillon et le basilic en chauffant � feu doux Ajouter le lait graduellement en brassant Cuire jusqu'� �paississement Ajouter les l�gumes et les l�gumineuses et verser ce m�lange dans un moule carr� de 9 po. Abaisser la p�te sur une surface l�g�rement farin�e Enrouler-l� sur le p�t� Cuire au four � 180C ou � 350F pendant 30 minutes Laisser reposer 10 minutes avant de servir
P�t� � l'aiglefin fum�
3/4 lb d'aiglefin fum� 1/4 tasse de beurre 1 tasse de cr�me � fouetter Poivre de cayenne 2 c. � th� de jus de citron 1 c. � th� de sauce Worcestershire Pour couvrir: 1/4 tasse de beurre fondu Garniture: citron et persil Essuyer le poisson et le cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes Egoutter le poisson, enlever la peau et le d�chiqueter Piler le poisson et le tamiser puis le m�langer pour obtenir une pur�e de poisson et de beurre Fouetter la cr�me jusqu'� ce que presque �paisse, y incorporer le poisson et assaisonner, en goutant de temps � autre, ajouter le jus de citron et la sauce worcestershire Verser dans un bol ou dans des plats individuels et laisser prendre Couvrir le dessus du p�t� de beurre fondu et laisser prendre Pour servir: Avec des r�ties chaudes et du beurre Garnir de citron et de persil
Cro�tes champignons
18 petits ronds de pain 1/3 tasse beurre 18 champignons 1/2 tasse fromage � la cr�me Frire le pain dans la moiti� du beurre Bien �goutter Placer sur une assiette � four Frire les chapeaux et les queues de champignons dans le restant du beurre Placer les chapeaux sur le pain Remplir de fromage Placer les queues au centre Chauffer pendant quelques minutes dans le haut du four
feuillet�es au fromage
P�te feuillet�e 1/2 tasse de fromage parmesan r�p� 1 blanc d'oeuf Etendre la p�te jusqu'� ce que tres mince Y d�poser la plupart du fromage Plier en 3 Etendre de nouveau jusqu'� ce que la p�te ait une �paisseur de 1/2 pouce Couper en languette de 1/2 pouce de largeur et 3 pouces de longueur Balayer avec le blanc d'oeuf Garnir avec le restant du fromage Cuire pendant environ 12 minutes au centre du four � 450 F
RECETTES HORS D'OEUVRES
Roul� au fromage
cette recette en fait 18 9 grandes tranches minces de pain frais 1/3 de tasse fromage � la cr�me 1/4 tasse fromage Parmesan r�p� Assaisonnement 1 c. � table ciboulette h�ch�e Un peu de beurre Coupez les tranches de pain en moiti� Retirez la cro�te M�langez la cr�me , le fromage r�p� Ajoutez l'assaisonnement Tartinez le pain de ce m�lange Roulez et fixez avec un cure-dent Balayez de beurre fondu Cuire au four � 450-2 � 3 minutes
SOMMAIRE
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RECETTES VINAIGRETTES
Pesto classique
(1 tasse) 2 tasses (500ml) de feuilles de basilic (sans tiges) � tasse (125ml) d'huile d'olive extra-vierge 3 c. table (45ml) de pignons r�tis 1 c. table (15ml) d'ail (2 � 3 gousses) Sel et poivre au go�t 1/3 tasse (80ml)de fromage parmesan r�p�
Cr�me Vichysoise
1/4 tasse de beurre 2 poireaux 1 oignon 2 tasses de bouillon 1/2 tasse de cr�me 15 % Persil 1 branche de c�leri 1 pomme de terre en tranche Sel et poivre Fondre le beurre dans une casserole Ajouter les poireaux et l'oignon coup�s Cuire doucement dans une casserole bien ferm�e Ajouter le bouillon, persil, c�leri, pomme de terre et les assaisonnements Cuire jusqu'� ce qu'ils soient tendres Passer au blinder Juste avant de servir ajouter la cr�me en remuant et le persil Refroidir dans un pot
RECETTES VINAIGRETTES
Vinaigrette maison
1/4 de tasse de vinaigre de vin 1/4 d'eau 1/4 c. � th� de moutarde s�che 2 c. � table de jus de citron ou de lime 1/2 tasse d'huile de ma�s ou de tournesol 1 gousse d'ail 1 pinc�e de paprika Poivre Dans un contenant combiner l'eau, le vinaigre, la moutarde, le paprika, le poivre et le jus de citron ou de lime M�langer Ajouter l'huile et la gouse d'ail �cras�e Fermer le contenant Agiter vigoureusement Conserver au r�frig�rateur
Au miel
2/3 tasse d'huile
1/3 de tasse de vinaigre
miel et ail au gout
vinaigrette au yaourt et � la moutarde
1 � 2 c. � soupe de moutarde (attention sans huile)
2c. � soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au gout
vinaigrette au yaourt brass�
1 jaune d'oeuf 1 � 2 c. � soupe de moutarde
1 c. � soupe d'huile
1 �chalotte
1 citron
1 � 2 pots de 125 cl de yaourt brass�
Ail, sel, poivre et �pices au gout
M�langer vigoureusement le jaune d"oeuf et la moutarde
Ajouter en m�langeant d�licatement l'huile
Hacher finement l'ail et l"�chalotte
Ajouter le jus de citron
Pour finir ajouter progressivement en remuant le yaourt brass� en quantit� selon la fluidit�
La quantit� d'huile restant constante.
Vinaigrette l�gere
1 c. � soupe de sel
1 c. � soupe de sucre
2 gousses d'ail
1 c. � soupe de persil
3 c. � soupe d"oignon
2 c. � soupe de moutarde
80 ml d'eau
40 ml. de vinaigre de vin blanc
20 ml. d'huile de mais
M�langer le tout
SOMMAIRE-----------------------------------------------------------------------------
RECETTES VIANDES
Escalopes de dindon � la milanaise
4 escalopes de dindon de 120 � 180 g ( 4 � 6 oz chacune) 2 oeufs battus 1/4 tasse (50 ml) de parmesan Sel et poivre au go�t 1/4 tasse (50ml) de farine tout usage 2 c. � soupe (30 ml) huile v�g�tale 1/4 tasse (50 ml) d'oignon hach� 1 gousse d'ail �minc�e 1 c. � soupe (15 ml) d'huile d'olive 1/4 de tasse (50ml) bouillon de volaille 1 bte 28 oz) (796 ml) tomates �tuv�es en conserve 1 c. � soupe (15 ml) origan s�ch� 1 1/2 c. � th� (7ml) basilic s�ch� 6 gouttes de sauce tabasco 1 c. � soupe (15 ml) de sucre Battre les oeufs avec le parmesan, saler et poivrer Enfariner les escalopes et les tremper dans la pr�paration aux oeufs Dans un po�lon, cuire dans l'huile � feu moyen-�lev� 1 � 2 minutes de chaque c�t� ou jusqu'� ce qu'elles perdent leur teinte ros�e Dans un po�lon, faire, revenir l'oignon et l'ail � feu vif dans l'huile 2 minutes Ajouter le bouillon, les tomates, l'origan, le basilic, le tabasco et le sucre. Laisser mijoter 5 minutes � feu doux Au robot culinaire ou au m�langeur, r�duire la sauce jusqu'� consistance homog�ne Napper sur les escalopes et servir
Porc-burgers sensation
500g. (1lb) de porc h�ch� maigre 60 ml (4 c. � soupe) confiture de framboises 60 ml (4 c. � soupe) moutarde de Dijon 75 ml (1/3 de tasse) persil frais h�ch� Au go�t sel et poivre 4 pains burgers 4 feuilles de laitue 1 pomme �p�pin�e et tranch�e M�langer le porc avec la confiture, la moutarde et le persil Fa,conner en 4 galettes de 1cm (1/2 pouce) d'�paisseur Poivrer au go�t Faire griller � chaleur moyenne dans un po�lon-gril ou sur le barbecue de 6 � 8 minutes A mi-cuisson, retourner � l'aide d'une spatule Saler apr�s cuisson Servir dans les pains, garnis de laitue et de pomme
Filet de dindon sauce mandarine
2 filets de dindon de 120 � 180g (4 � 6 oz chacun) 1 bte (l oz) quartiers de mandarine non �goutt�s 1 oignon vert �minc� 1 1/2 c. � th� de gingembre frais pel� et r�p� ou 1/2 c. � th� en poudre 2 c. � th� zeste de mandarine 1/2 c. � th� de flocons de piments broy�s (facultatif) 1/2 tasse de bouillon de volaille 1. � th� de sauce soya 1 c. � soupe de vinaigre 1/2 c. � th� de sel 1 c. � soupe de f�cule de ma�s 2 c. � soupe d"eau froide Tranches de kiwi et de fraises Dans une casserole, m�langer les quartiers de mandarine , l'oignon vert, le gingembre, le zeste de mandarine, les piments, le bouillon de volaille, la sauce soya, le vinaigre et le sel Portez � �bullition et faire mijoter de 1 � 2 minutes D�layez le f�cule de ma�s dans de l'eau froide et incorporer au liquide qui mijote Cuire jusqu"� ce que la sauce �paississe et soit transclucide Dans un po�lon , faire dorer les filets � feu moyen environ 8 minutes ou jusqu'� ce que la teinte ros�e ait disparu en les remuant � mi-cuisson Tranchez les filets de dindon Nappez de sauce et d�corer de tranches de kiwis et de fraises
Saut� de porc � l'�rable
M�langez 1/2 tasse de vinaigrette balsamique 3 c. � soupe de sirop d'�rable pour faire la sauce Coupez 1 filet de porc (500g) en fines lani�res Ajoutez 2 c. � soupe de sauce dans une grande po�le Faites sauter le porc � feu mi-vif de 5 � 6 minutes ou jusqu'� ce qu'il soit bien cuit Ajoutez 2 branches de c�leri tranch�es, 1 oignon tranch�, 2 pommes tranch�es et le reste de la sauce Faites sauter de 5 � 10 minutes ou jusqu'� ce que les l�gumes soient tendres Retirez du feu Pr�parez 1 1/2 tasse de minute rice comme indiqu� sur l'emballage Servez le saut� sur le riz
Pain farci (pain en long)
1 pain francais 1/2 livre de steack hach� 1/4 de tasse de cheddar r�p� fort ou au go�t 1/4 tasse d'oignon 2c. � table d'olives 1 bo�te de pur�e de tomate 1/2 c. � th� de sel 1/4 c. � th� de marjolaine Poivre 2 tomates en tranche Fromage Kraft ou au gout Couper horizontalement le pain en deux parties �gales M�ler les ingr�dients: boeuf, oignon, fromage r�p�, olives, pur�e de tomates, sel, poivre, marjolaine Revenons au pain (forme de chaloupe) Enveloppez la base du pain avec du papier aluminium Couvrez cette base avec le m�lange Ouvrez le gril 10 minutes avant � 350 D�posez le pain au four sous la grille du bas 10 � 12 minutes Quand il est cuit d�posez des tranches de tomates et fromage Remettez-le au gril 2 minutes
Cotelettes de porc au barbecue
M�langer 1 tasse de sauce barbecue Kraft � 4c. � th� de cassonnade 1/4 tasse de jus de pomme 2c. � soupe de gingembre frais r�p� 2 gousses d'ail hach�es fin Verser les deux tiers de la marinade pr�par�e sur 4 cotelettes de porc dans un sac de plastique refermable R�frig�rer 1 heure ou plus R�frig�rer la marinade qui reste Griller les cotelettes de porc � feu moyen le couvercle baiss� de 12 � 15 minutes ou jusqu'� ce qu'elles soient cuites En tournant une fois durant la cuisson Badigeonner de la marinade qui reste
160ml (2/3 tasse) yogourt ferme 1/2 concombre anglais, pel� en petits cubes 60ml (1/4 de tasse) menthe fraiche, hach�e (facultatif) 2 � 3 gousses d'ail hach�es 4 brochettes souvlaki de porc � la grecque (La fourchette d�congel�e) 4 pains pita 1 tomate en tranches fines 1/2 oignon blanc, en fines rondelles au gout, laitue cisel�e Pr�paration Dans un bol, bien m�langer tous les ingr�dients de la sauce tzatziki R�frig�rer Pr�chauffer le BBQ � intensit� moyenne D�poser les brochettes Cuire environ 8 � 10 minutes Entre-temps emballer les pitas dans un papier d'aluminium R�chauffer sur la grille sup�rieure du BBQ D�poser sur chacun des pains pita , de la sauce tzatziki, des tomates, des oignons, de la laitue et des morceaux de porc Rouler4 brochettes souvlaki de porc � la grecque (La fourchette d�congel�e) 4 pains pita 1 tomate en tranches fines 1/2 oignon blanc, en fines rondelles au gout, laitue cisel�e Pr�paration Dans un bol, bien m�langer tous les ingr�dients de la sauce tzatziki R�frig�rer Pr�chauffer le BBQ � intensit� moyenne D�poser les brochettes Cuire environ 8 � 10 minutes Entre-temps emballer les pitas dans un papier d'aluminium R�chauffer sur la grille sup�rieure du BBQ D�poser sur chacun des pains pita , de la sauce tzatziki, des tomates, des oignons, de la laitue et des morceaux de porc Rouler
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Couper les filets en deux dans le sens de la longueur Badigeonner les filets avec du jus de citron Sel et poivre au go�t D�poser la farce aux biscuits soda Rouler les filets Les maintenir � l'aide d'un cure-dent Les passer dans l'oeuf et un peu de lait Rouler dans la chapelure D�poser sur une t�le Cuire � 500 F (15 minutes)
Enfilez 450g de crevettes d�cortiqu�es et d�vein�es sur des brochettes M�langez 1/3 de tasse de beurre d'arachide cr�meux kraft et 1/3 de tasse de vinaigrette Catalina kraft jusqu"� ce que la sauce soit lisse Incorporez 1 c. � soupe d'eau et 1c. � soupe de sauce soya Badigeonnez les crevettes avec la moiti� de la sauce Grillez au BBq ou au four de 3 � 5 minutes ou jusqu'� ce que la chair soit opaque Servez avec le reste de la sauce pour tremper (4 portions)
Coupez les filets en deux dans le sens de la longueur Badigeonnez les filets avec du jus de citron Les soupoudrer de sel et poivre Farce de biscuits soda 1 tasse de biscuits soda 1/4 de tasse de beurre Fines herbes, 1 oignon, sel et poivre 1/4 de tasse d'eau bouillante Ecrasez les biscuits soda ajoutez l'oignon revenu dans le beurre, l'eau bouillante et les �pices Cassez un oeuf Le brassez dans un peu de lait Prenez les filets, les d�poser dans l'oeuf apres vous faites la meme chose dans la farce aux biscuits soda D�posez les filets sur une t�le Four � 500 pendant 15 minutes Servez avec une sauce tartare (mayonnaise et relish)
Bouillon 3.5 kg (63/4 lb) de poissons vari�s 1 tete de poisson et des petits poissons style �perlan 3 litre (12 tasses) d'eau 15 ml (lc. � soupe de farine MARINADE 4 gousses d'ail hachees 200ml (3/4 tasse) d'huile d'olive extra-vierge 2 oignons �minc�s 2 tomates pel�es, �p�pin�es et hach�es Sel, poivre, laurier et persil 1 poireau eminc� 1 morceau d'�corce d'orange coup� en morceaux Citron coup� en morceaux au gout 1 c. � th� (5 ml) de safran (pistil) 2 branches de fenouil 400g. (14oz) de pommes de terre ROUILLE 2 gouses d'ail 1 piment rouge 15 ml (1c. � soupe) de mie de pain 30 ml(2c. � soupe) d'huile d"olive GARNITURE 8 tranches de pain de campagne Huile d'olive au gout Persil hach�
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16 tasses de concombres coup�s en tranche 8 gros oignons coup�s en tranches 1/2 tasse de gros sel faire une rang�e de concombre, 1 rang�e d'oignon Y d�poser du gros sel dessus En faire des rang�es jusqu'� ce qu'il n'en reste plus Recouvrir le tout d'un linge humide Laisser reposer pendant 3 hres Rincer le tout Egoutter 5 tasses de sucre 1 c. � table de sel d'ail 1 c. � table de moutarde en poudre 4 tasses de vinaigre Poivre au go�t Faire chauffer la 2 ieme partie Dans ce liquide y ajouter la 1 iere partie Faire bouillir le tout 2 minutes Pendant ce temps st�riliser les pots au four � 275 pendant 20 minutes Mettre la recette chaude dans les pots
