近幾年來，市面上出現許多綠藻興藍綠藻的健康食品，這類產品有些宣稱具有抗氧化效果，有些則宣稱可以防癌，還有其他各式各樣的生理助能及療效，到底這些微藻類的健康食品好在那裡?功效又如何呢?

對於一般消費者來說，比較熟悉的應該是綠藻產品，不過，綠藻和藍綠藻的基本成分其實只有些許差異。基本上，這些微藻類的營養成分都非常豐富，包括有蛋白質、胺基酸、礦物質、膳食纖維以及維他命A、B、C、E、B12等。由於綠藻輿藍綠藻都是來自海中的植物，因此，有人便以『海中蔬菜』來稱呼。

目前這些微藻類產品常被標榜的功效，包括防癌、降低血液中的膽固醇輿血脂、預防心血管疾病以及抗氧化等，其實都和膳食纖維有密切的關係。舉例來說，藍綠藻或綠藻可以防癌一說，就是因為其絨纖維素可以吸附人體代謝產生的毒素，減少有害物質對人體的危害；另外，由於纖維素可以吸附膽鹽，降低血脂，所以也具有預防高血壓、心臟病的效果。

不過，膳食纖維在日常在飲食中的含量本來就非常豐富，一般人只要在飲食中多食用蔬菜水果，應該就可以攝取到足夠的纖維素，也可以達到同樣的保健功效。

至於抗氧化的功效，則是因為微藻類中含有具抗氧化功效的維生素A、C、E，但是這些維生素一樣也可以從日常飲食中輕易獲得，如

胡蘿葡、番茄、菠菜等，都有豐富的β胡蘿葡素;植物油、堅果類、豆類、小麥胚芽則富含維他命E：而維他命C更是普遍存在於各式蔬菜水果之中。不過，由於綠藻與藍綠藻富含各類的營養成分，所以，如果在正常約三餐飲食外，以這類產品當作一般的營養補充品，仍然是個不錯的考量。

那麼，市面上微藻類產品的安全性如何呢?一般而言，只要消費者遵照產品指示食用，應該沒有安全性的疑慮。不過，有幾點是需要注意的，首先，目前這些微藻類產品主要是以人工養殖的方式生產，若加工處理過程疏忽，會有重金屬汙染之虞，因此消費者宜慎選品牌。其次，因為重金屬一旦堆積在人體內，便很難清除，因此孕婦在懷孕及授乳期間，．最好能夠暫時停止服用這類微藻類產品。

此外，由於綠藻含有多量的核酸物質，所以痛風病人也不適合食用綠藻產品。

最後還要提醒大家的是，因為微藻類含有豐富的葉綠素，在產品製造過程中如果處理不當，容易產生脫鎂葉綠素鹽，會產生過敏性物質，可能引起皮膚的過敏性反應。

至於部分業者標榜綠藻輿藍綠藻具有改變身體酸鹼值、提高免疫力、抑制癌症等神奇功效，就是誇張的說法。因為這種說法其實是低估了人體生化作用的複雜性，事實上，人體無法光靠飲食來改變酸鹼值，況且只要身體健康，人體本來就會自行調節酸鹼值的平衡。

尤其是能提高免疫力、抑制癌症的說法，目前也都沒有確實的科學證據加以支持，只能說是吸引消費者的噱頭罷!