相信大家多少都聽過抗氧化這字眼, 越來越多的研究顯示抗氧化是抗老化的重要步驟,如果能夠消除過多的氧化自由基,對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防, 常見的是 癌症,動脈硬化, 糖尿病,白內障,心血管病,老年痴呆, 關節炎,這些疾病都被認為與自由基相關。

根據美國Phytochem公司的Yousry Naguib表示, 許多天然的食物或維他命都是抗氧化物的最佳來源, 我們根據訪談結果向各位報導這最新的抗氧化食譜。

1. 各種天然蔬果:

是最佳的抗氧化物來源,多得讓科學家數不清,稱之為phytochemical,而且種類繁多,共同組成強力的抗氧化大軍,許多研究多吃蔬果的人比較不會發生癌症,心臟病和老年癡呆。

值得注意的是,許多國家的蔬果因為含農藥反讓它成為致病原,所以要小心地清洗後再食用

2. 大蒜

含有Allicin成份,許多研究報導宣稱能夠降低壞的膽固醇(LDL), 也是清除自由基的高手

3. 維生素C,E:

是抗氧化長青樹,每天一粒維他命C,E或綜合維他命,青春健康又防老, 再次聲明,維他命進口品或昂貴品不一定品質較高,民眾不要被廠商唬了

4. 類胡蘿蔔素群

常見的如beta-胡蘿蔔素,或是番茄中的茄紅素(lycopene),以及各種藍莓, 黑莓.....中的lutein或zeaxanthin成份,以及酸梅, 這類的抗氧化物群對於視力方面的退化特別有幫助。

5. 黃酮類

黃酮類的食物很多,最常見的就是含多酚類的,如綠茶, 最近研究發現咖啡中也有, 而最近流行的葡萄子萃取也很多,而中國人所常喝的豆漿,以及中國菜中的豆腐,豆花,因為含有異黃酮,研究指出多吃能降低乳癌的發生,最近還發現巧克力中也很多,同時,也別忘記紅酒中的高含量。

值得大家注意的,不管是吃天然食物或是維他命,最好能夠同時吃很多種,不要單獨地依賴一種抗氧化物,得到的健康效果更佳