鈣質的重要性

鈣質是人體骨頭最主要的成份，30歲以前是骨骼的成長期，骨質逐漸增加而達高峰，此期如能攝取足夠的鈣質，即可建立較緻密的骨質。更年以後骨質每年約減少0.3%~0.5% ，停經後婦女流失速度更快，為減緩骨質流失的速度，每日應攝取足夠的鈣質。

每日鈣質攝取量

成年人：600毫克。

哺乳或懷孕後期婦女：1100毫克。

男性青少年：800毫克。女性青少年：700毫克。

鈣質的來源

１ . 牛奶及乳製品

牛奶富含鈣質，且容易被人體吸收，對骨骼保健非常重要，其他乳類食品如乳酪、酸乳酪等，也都富含鈣質，除一般牛奶外，個人可依其體質選用下列牛奶替代：

低脂或脫脂牛奶可供必須制脂肪攝取者飲用。

低乳糖牛奶可供乳糖不耐症者飲用（於喝牛奶後會產生腹漲、腹瀉的人）。

發酵乳牛奶經過發酵後，將部份乳糖分解為乳酸，而改變口味，可供乳糖不耐症者或是不喜歡牛奶口味之人飲用。

２ . 其他含鈣量高的食物

小魚（連骨進食）、魚乾、蝦類、蛤及牡蠣等。另外熬骨頭湯時，加醋可易於骨中鈣質溶出。

豆類、豆製品及深色蔬菜等，唯其鈣質較不易被吸收。

３ . 鈣片

鈣質最好是由食物中獲得，若實在無法由食物中攝取足夠的鈣質，可服用鈣片補充，但是須注意下列事項：

一次服用不要超過500~600毫克，每日不要超過1500亮克。

同時服用維他命D，或喝少量牛奶，有利鈣質的吸收。

若服用鈣片引起脹氣、便秘時，可在服用前多喝水，或於進食時服用。

服用其他藥物的１∼２小時內，不可服用鈣片。

結論

　 牛奶是鈣質最主要的食物來源，若不喝牛奶，則很難獲得足夠的鈣質，為獲得足夠的鈣質，建議每人每日應喝牛奶量為：成人－１∼２杯青少年及孕產婦－２∼３杯一杯牛奶為240毫升，或以３∼４湯匙奶粉沖泡成一杯，每杯約含260毫克鈣質。