LICEO TECNICO "JOSE MARIA NARBONA CORTES"

DEPARTAMENTO : ATENCION DE PARVULOS

SUBSECTOR : ACTIVIDADES PSICOMOTRICES

PROFESORA : SRA. ALEJANDRA MIRANDA

NIVEL : CUARTOS AÑOS

REALIZAR TALLERES DE COCINA RECREATIVA

La cocina recreativa constituye una fuente de experiencias de aprendizajes interesantes y entretenidas, que debe planificarse en forma exhaustiva, cautelando todos los factores intervinientes.

Para realizar adecuadamente actividades de cocina recreativa es necesario que las tías conozcan los productos que van a elaborar, los insumos, los procedimientos de elaboración, las medidas de higiene, las formas de presentación y el aporte nutritivo que cada uno entrega.

Los productos que podemos elaborar con los niños pueden ser:

A continuación se detallan insumos, procedimientos de elaboración y aporte nutritivo de los productos mencionados.

La higiene es un aspecto fundamental en la preparación de alimentos pues el descuido de éstas puede contribuirse en un factor de riesgo para la salud.

Es importante estimular en los niños la adquisición de hábitos de higiene personal y ambiental con el fin de prevenir enfermedades. Por lo tanto, antes de cocinar con los niños, es necesario que los niños se laven muy bien las manos, que sus uñas estén cortas y limpias que usen delantal limpio y que utilicen implementos impecables y en buen estado.

En cuanto a los adultos, las medidas de higiene que deben adoptar para realizar talleres de cocina recreativa son:

1. Tomarse bien el pelo
2. Lavarse muy bien las manos y uñas
3. Usar delantal, pechera, paños de plato impecables
4. Trabajar en un espacio limpio
5. Utilizar implementos impecables y en buen estado
6. Manipular insumos en buen estado
7. Lavar frutas y verduras con agua corriente
8. Lavarse permanentemente las manos y los implementos utilizados
9. Depositar la basura en una bolsa apartada y cerrada
10. Presentar los productos en un espacio e implementos limpios
11. Dejar limpios todos los espacios e implementos utilizados

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo transforma los alimentos en sustancias que pueden ser absorbidas por las células. En la nutrición intervienen los sistemas respiratorios, digestivo, circulatorio y excretor.

Cada sustancia nutritiva que contiene el alimento cumple una función distinta.

Las principales sustancias son:

Una buena nutrición, la base de una buena salud, debe proporcionar la cantidad adecuada de sustancias que necesita el organismo. La cantidad de alimento que se necesita para ello dependerá de la actividad física, la edad y el sexo.

Hay algunos puntos clave para seguir una dieta sana:

• Es recomendable sustituir las grasas animales por las de origen vegetal. Las grasas animales, consumidos en exceso, pueden provocar enfermedades.
• Consumir pocos alimentos ricos en azúcar refinada.
• Aumentar el consumo de fibra
• Beber unos dos litros de agua diarias y evitar bebidas alcohólicas.

La pirámide alimenticia presenta los grupos de alimentos en el orden en que se deben consumir, a mayor altura en ella menor debe ser la cantidad que se consuma.

Una persona que realiza una actividad normal necesita unas 2.500 kilocalorías diarias. Los hidratos de carbono han de contribuir más del 50% de las calorías del día, las grasas menos del 30% y un 15% las proteínas.