Licuar todos los ingredientes y servir con una rodaja de limón cortada hasta la mitad.
Remojar las ciruelas 8 horas.
Quitar las pieles y licuar con el agua de remojo. Cocinar
a fuego mínimo, agregar el azúcar moreno y la ralladura
de limón hasta que tenga consistencia espesa. Agregar el
agar-agar disuelto en un poco de agua fría. Cocinar 5
minutos más.
Cocinar 15 minutos a fuego mínimo. Agregar el agar-agar disuelto en agua fría y cocinar 5 minutos más.
Cortar la naranja en 2 cuartos, dejando una rajita en
medio para que haga de mango de la cesta y vaciarla,
reservando la pulpa extraida.
Partir el chocolate en trocitos y la carne de la naranja
también. Colocar en la cesta junto con el chocolate y
las perlas de caramelo.
Regar con abundante azúcar y un chorrito de licor.
Introducir en la nevera hasta el momento de servir.
Pon todos los ingredientes en la batidora y bátelo a máxima velocidad un par de minutos.
En un bol grande, echar las frutas y el coco y remover
bien. Meter en la nevera.
Combinar el almidón de maíz con el zumo de limón en un
cazo y remover hasta que esté bien batido. Poner el cazo
a fuego lento y añadir el azúcar y el zumo de naranja.
Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la mezcla
espese, entre 5 y 10 minutos. Quitar el cazo del fuego y
dejar enfriar.
Mezclar el tofu hecho puré y la ralladura de cáscara de
naranja con la mezcla de zumo y enfriar durante al menos
1 hora.
Verter el aderezo sobre la fruta justo antes de servir.
En un cazo poner agua a hervir y añadir el arroz.
Dejar cocer durante 15 minutos y reservar.
En otro cazo poner a cocer la leche de soja con la
cáscara de limón. Añadir el arroz y dejar cocer 15
minutos. Retirar del fuego y añadir el azúcar. Volver a
colocar en el fuego y remover.
Retirar la cáscara de limón y colocar el arroz en una
fuente. Introducir en el frigorífico hasta que esté
bien frío. Espolvorear con canela antes de servir.
Para la salsa:
Se lavan las manzanas y se les quita el corazón.
Se muelen las almendras y se mezclan con el plátano
previamente machacado. Luego se pica la cáscara de
naranja en pedacitos pequeños y se mezcla con la pasta
de almendras. Con esta masa se rellenan las manzanas y se
meten 30 minutos en el horno previamente calentado a
180ºC.
Se baten la pera y el zumo de naranja con la batidora y
se pone la crema a calentar, cuando empiece a hervir se
añade el agar-agar y se mezcla.
Se coloca cada manzana en un plato individual y se sirven
acompañadas de la salsa de naranja.
En una sartén pequeña, disuelve el azúcar en el agua. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Revuelve hasta que la mezcla de azúcar se convierta en caramelo. Viértelo en un recipiente de metal para flan. Deja que se enfríe. Mientras, en una cacerola, hierve la leche de coco y la leche de avena o de almendras. Agrega el agar-agar y el azúcar en polvo (azúcar glas). Sigue hirviendo removiendo constantemente hasta que todo se disuelva. Saca la cacerola y ponla en un recipiente con agua fría. Remueve el líquido mientras se enfría hasta que llegue a unos 10ºC. Echar en la flanera sobre el caramelo. Meter en la nevera hasta que esté firme. Dar la vuelta en un plato y servir.
Precalentar el horno a temperatura media-alta. Engrasar y enharinar los moldes. Con una batidora, mezclar el cacao, azúcar, sal, y levadura. Añade el aceite, la leche de soja y el tofu y batir hasta que quede cremoso. Dejar en el horno 30 minutos. Decorar el pastel con el azúcar y el cacao.
Mezclar el cacao, la maizena y el azúcar en un recipiente. Echar la leche gradualmente. Cocer a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espesa y hierve. Al llegar a punto de ebullición, remover durante 1 minuto. Retirar del fuego y añadir el resto de ingredientes. Remover bien y dejar enfriar.
Mezclarlo todo con una batidora. Calentar en una sartén. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, mezclar la margarina, el azúcar moreno, el
azúcar, la vainillina y la harina de soja con agua.
Remover y mezclar bien. Añadir los trocitos de chocolate
y mezclar bien.
En papel para hornear ligeramente engrasado con margarina
vegana, ir echando cucharadas de la masa separadas y
cocinar de 8 a 10 minutos.
Dejar enfriar.
Salen aproximadamente 40 galletitas.
Corta la fruta menuda y rocíala con zumo de naranja. Sírvela adornada de frutos secos picados. Las frutas se pueden variar según la estación del año.
Pelar las peras conservando los rabos. Poner en un
cazo al fuego, el azúcar con un vaso de agua y cocer 10
minutos. Añadir la granadina y las peras. Cocer hasta
que las peras estén tiernas.
Retirar las frutas del fuego y dejar enfriar en el
almíbar hasta el momento de servir.
Hervir el agua con las especias de su gusto más el
azúcar y el aceite, reservando 100 cc para diluir la
fécula que se adicionan muy lentamente a fuego medio y
sin dejar de remover durante unos 10 minutos.
Humedecer con agua un recipiente de su gusto y vaciar el
contenido. Se puede espolvorear con especias molidas.
Dejar enfriar y luego refrigerar para servir.
El recipiente humedecido, no deja que se adhiera (pegue)
para cuando se sirvan porciones.
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