ADITIVOS
ALIMENTARIOS DE ORIGEN ANIMAL
La siguiente lista es de aditivos que suelen añadir
a los alimentos y que, muchos de ellos, al no llevar nombre entero
o comprensible, no podemos reconocer si no es con una lista completa.
Bájate esta lista y así podrás saber si los
alimentos que compras son realmente veganos o no. Incluimos también
en cada uno de los aditivos, los alimentos "veganos" (los que podríamos
creer que lo son) y los alimentos no veganos que pueden contenerlos.
COLORANTES
- E101
- Riboflavina y Riboflavina-5'-fosfato.
Colorante amarillo. es vitamina B2. Se puede obtener
de huevos, leche, hígado, levadura de cerveza, etc., pero
normalmente se produce por medios químicos o biotecnológicos.
Alimentos veganos: conservas vegetales, mantequilla, productos de
pastelería, postres instantáneos... Alimentos no veganos:
mahonesa, conservas de pescado, yogur, sopa, queso, leche...
- E120
- Cochinilla o ácido carmínico
Colorante rojo carmín. Se obtiene de ciertos
insectos de la familia de Coccidae, parásitos de algunas
especies de cáctus. Hacen falta 100.000 hembras de este insecto
para obtener 1Kg de producto. Puede ser peligroso, en especial para
los niños o si se mezcla con analgésicos. Alimentos
veganos: cereales para desayuno, conservas vegetales, mermeladas,
galletas, helados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas
(vermuth, sidra, aperitivos), cosméticos... Alimentos no veganos:
embutidos, queso, productos cárnicos y lácteos, yogur,
queso fresco...
- E161
(luteína -procedente del huevo-), E161b, E161g -
Xantofilas
Colorante amarillento o naranja derivado de los carotenoides.
Se consiguen por medio de plantas, champiñones, plumas
de flamenco, yema de huevo, salmón o concha de crustáceos.
El E161g se obtiene usualmente por síntesis química.
Se utiliza además en el alimento de truchas, salmones y gallinas
para conseguir un color más intenso en la carne de estos peces
y las yemas de los huevos, lo que no deja de ser un fraude para los consumidores.
Alimentos veganos: galletas, pastelería, sopas, aguardientes,
mermeladas, refrescos, conservas vegetales, píldoras para bronceado...
Alimentos no veganos: mantequilla, embutidos... El E161g sólo
se autoriza en España para salchichas de Estrasburgo.
EDULCORANTES
CONSERVANTES
- E234
- Nisina
Es una proteína con acción antibiótica
producida por un microorganismo presente en la leche. También
la produce la flora intestinal humana. Alimentos no veganos: derivados
lácticos.
- E1105
- Lisozima
Se obtiene por fermentación biológica.
Puede ser nocivo para personas alérgicas al huevo de gallina.
Alimentos no veganos: queso, embutidos, clara de huevo natural.
ACIDULANTES
- E577
- Ácido glucónico y E575 - Glucono-delto-lactona
De procedencia natural [de lácteos], se obtiene
por fermentación biológica. Efecto acidulante. Prohibido
en algunos países europeos por considerarse que provocan una
maduración fraudulenta de los embutidos. Alimentos veganos:
conservas vegetales, pastas... Alimentos no veganos: embutidos, queso...
ANTIOXIDANTES
- E270
- Ácido láctico
Puede ser de origen natural [lácteos, leche]
o químico. Se utiliza también como conservante y
acidulante. Puede presentar cierta toxicidad en niños recién
nacidos. Alimentos veganos: bebidas, aceitunas, margarinas, pepinos,
judías, bebidas gaseosas... Alimentos no veganos: yogur, alimentos
para lactantes...
- E325
- Lactato de sodio, E326 - Lactato de potasio, E327 - Lactato
de calcio
Sales del ácido láctico [de la leche].
Alimentos veganos: productos de confitería, repostería,
refrescos, conservas vegetales, salsas, aceitunas, panadería...
Alimentos no veganos: derivados cárnicos, helados, quesos fundidos...
EMULSIONANTES
- E322
- Lecitina
Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo,
de la soja o de semillas de otras leguminosas. También se extrar
del maíz y del cacahuete. Se recomienda usar con precaución
en edades tempranas. Se utiliza en medicina para tratar la demencia
senil. Alimentos veganos: chocolate, panes, margarinas, galletas...
Alimentos no veganos: leche en polvo, yogur, alimentos para lactantes...
También se comercializa en gránulos.
- E481
- Stearoil-2-lactilato sódico y E482 - Stearoil-2-lactilato
cálcico
De procedencia natural [leche, lácteos], sus
efectos aún no se conocen en profundidad. Alimentos veganos:
arroz, bebidas no alcohólicas, dietéticos, panes, aperitivos...
Alimentos no veganos: pastelería, productos de confitería,
productos cárnicos...
- E570 - Ácido
esteárico - Ácidos grasos
De origen animal. Alimentos no veganos: chicle.
POTENCIADORES DEL
SABOR
- E626
(Ácido guanílico), E627 (Guanilato disódico),
E628 (Guanilato dipotásico), E629 (Guanilato cálcico),
E630 (Ácido inosínico), E631 (Inosinato
disódico), E632 (Inosinato dipotásico), E633
(Inosinato cálcico), E634 (5'-ribonucleótidos
cálcicos). Utilizados desde los años 60, se obtienen por
hidrólisis a partir de levaduras o de extractos de carne o de
pescado. Son veinte veces más potentes que los glutamatos.
Se desaconseja a personas con exceso de ácido úrico. Alimentos
veganos: galletas, sopas, salsas, condimentos... Alimentos no veganos:
derivados cárnicos, repostería...
- E901 (Cera
de abejas, blanca y amarilla), E902 (Cera candelilla), E903
(Cera carnauba)
Son ceras naturales [de abeja] y se absorben fácilmente
en el organismo. Alimentos veganos: se usa para dar brillo a la fruta
que se expone en los supermercados, bollería, aperitivos, café,
chocolate... Alimentos no veganos: bollería, chicle, productos
de confitería, aperitivos, chocolate...
- E904 -
Goma laca
Resina natural. Se obtiene de los excrementos del insecto de
la laca. Alimentos veganos: se usa para el tratamiento de la superficie
de cítricos y manzanas... Alimentos no veganos: en la masa de los
chicles.
- E920 - Clorhidrato
de L' cisteína
Origen animal
OTROS ADITIVOS
- E422 - Glicerina
Sustancia humectante de naturaleza química alcohólica
o derivados animales. Muy utilizado en la industria jabonera. Alimentos
veganos: chocolates, caramelos... Alimentos no veganos: recubrimiento
de productos cárnicos...
- Retinol (vitamina
A de origen animal)
- Colecalciferol (vitamina
D3 procedente del pescado)
- Amerachol
- Ácido araquidónico
- Aceite de
lanolina (se obtiene de la lana de oveja)
- Aceite de menhaden/pogy
oil/mossbunker
- Aceite de visón
Productos: champús, cremas hidratantes, aceites post-depilación...
- Ácido glucónico
- Ácido hialurónico
- Albúmen (se
obtiene del huevo)
- Albúmina (se
obtiene del huevo)
- Alcohol de lanolina
acetilado (se obtiene de la lana de oveja)
- Alcohol de lanolina
hidrogenada (se obtiene de la lana de oveja)
- Alcoholes triterpenos
- Alcoholes alifáticos
- Algalia
- Amilasa
- Aminoácidos de
queratina
- Batyl Alcohol
- Batyl Isostearate
- Benzoato de estradiol
- C30-46
- Cantáridos, pigmento
de (se obtiene de la mosca española)
- Cantaridina
- Carey (se obtiene
de la tortuga del mismo nombre)
- Caseína (se
obtiene de la leche)
- Caseinato de potasio (se
obtiene de la leche)
- Caseína hidrolizada (se
obtiene de la leche)
- Caseinato de
sodio (se obtiene de la leche)
- Ceteth-2-poltethylene(2)
cetyl ether
- Cethet -2, -4,
-6, -10, -30
- Colesterol (de origen
animal en muchos casos)
- Coleth -24
- Dea-oleth-10 fosfato
- Desamidocollagen
- Dicapryloyl cystine
- Dihidro colesterol
- Dihidrocholeth -15,
-30
- Dihidrogenated tallow
- Dimetyl Tallowamine
- Elastina
- Ester estílico
- Esterol
- Estradiol
- Estrona
- Etil Araquidonato
- Etil-morruato-lipineato
- Glucógeno
- Grasa de peya
- Heptilundecanol
- Ictiocola
- Isinglass
- Isopropyl Lanolate
- Lanoleth-5 a -40
- Lanoinamide dea
- Lanolato de magnesio
- Lanolina
- Lanosteral
- Leucina
- Lisina
- Magnesium tallowate
- Mink (visón)
- Mink oil (aceite
de visón)
- Musk (procede de
glándulas de ciervos [almizcle])
- Neat’s-foot oil
- Oleamidopropyl Dimethylamine
- Oleostearine
- Oleth -5 a -100
- Perhidrosqualene
- Polen (de abejas)
- Pregnolate acetate
- Pristane
- Polvo de huesos
- Purcelline oil syn
- Queratina
- Ricinoleato de lanolina
- Sacárido-hidrosilato
- Soya hydroxyethyl imidazoline
- Spleen extract
- Squaline
- Stearyl alcohol
- Stenol
- Suero lácteo
- Suero láctico
- Treonina
- Tricaseinamida dietileno
Si conoces más productos
de origen animal como éstos, que suelen venir "encubiertos" en alimentos
y otros productos, por favor, envíanoslos.
LiberAcción
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