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| ENSALADAS |
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ENSALADA CON TOFU
Tiempo de preparaci�n: 30 minutos. |
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3/4 kg. de patatas
400 grs de tofu
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla
aceitunas
zumo de 1 lim�n
perejil
aceite de oliva
sal |
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Lava y pela las patatas y cu�celas durante 20 minutos.
Mientras, corta las zanahorias en tiras, corta el pimiento muy fino y pica la cebolla finita. Parte las aceitunas por la mitad. Corta el tofu en cuadraditos y revu�lvelo todo bien. Saca las patatas y c�rtalas en cuadraditos. M�zclalo todo y al��alo con el zumo de lim�n, el aceite de oliva y la sal.
ENSALADA DE FRUTAS DE INVIERNO
Tiempo de preparaci�n: 5 minutos |
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2 peras
2 pl�tanos
1 manzana
1 naranja
1 lim�n
2 melocotones
az�car (optativo) |
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Lava bien toda la fruta. Corta las peras, la manzana y los melocotones en dados, y el pl�tano, la naranja y el lim�n en rodajitas. M�zclalo todo. Si se quiere, se puede espolvorear az�car por encima.
ENSALADA DE FRUTAS DE VERANO
Tiempo de preparaci�n: 5 minutos |
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2 mandarinas
1 pl�tano grande
1 manzana
100 grs de cerezas
2 peras
200 grs de sand�a
200 grs de mel�n |
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Lava toda la fruta. Pela las mandarinas y coloca los gajos en los bordes de la fuente. Corta el pl�tano en rodajitas, y la manzana, peras, sand�a y mel�n en dados. Col�calo todo en el centro de la fuente y decora con las cerezas.
ENSALADA DE PASTA
Tiempo de preparaci�n: 20 minutos |
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200 grs de pasta tipo espirales o lazos
1 calabac�n
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 cebolla peque�a
100 grs de nueces
Aceite de oliva |
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Cuece la pasta en abundante agua hasta que est� al dente. Mientras, corta la verdura en dados grandes y corta en trocitos peque�itos las nueces. Saca la pasta y m�zclala bien con todos los ingredientes. Ali�a con aceite de oliva. Servir fr�o.
ENSALADA DE PATATAS CON TOMATE
Tiempo de preparaci�n: 30 minutos |
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3/4 kg. de patatas
2 zanahorias
1 pimiento rojo o amarillo
1 cebolla peque�a
2 tomates
1/2 pepino
pepinillos en vinagre
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
perejil |
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Cepilla las patatas bajo el grifo y cu�celas en agua hirviendo durante 20 minutos. Mientras, corta las patatas en rodajas, las zanahorias, el pimiento y el tomate en trocitos, el pepino en l�minas finas y los pepinillos en rodajitas. Saca las patatas y m�zclalo todo bien. Se ali�a con aceite, vinagre, sal, pimienta y perejil y se sirve fr�o.
ENSALADA DE PEPINO CON S�SAMO
Tiempo de preparaci�n: 5 minutos |
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1 pepino
50 grs de s�samo
eneldo
sal
aceite de oliva |
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Se lava el pepino y se corta en rodajas muy finas. Se pone en una fuente en capas, echado un poco de sal y eneldo. Ali�ar con el aceite.
En una sart�n, se tuesta el s�samo un par de minutos sin dejar de remover para que no se queme y se reparte por encima del pepino.
ENSALADA ESTILO CHINO
Tiempo de preparaci�n: 30 minutos |
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200 grs de arroz (o arroz integral)
1 zanahoria
2 hojas de col china
100 grs de brotes de soja
15 almendras tostadas sin piel
Tamarindo
Aceite de oliva |
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Pon agua a cocer, y cuando hierva, a�ade el arroz y cu�celo a fuego medio. Mientras, lava y corta las zanahorias en bastoncitos y la col china en juliana. Cuando el arroz est� listo, s�calo y esc�rrelo. Coloca una bola de arroz en el centro de la fuente. Mezcla bien el resto de ingredientes y rep�rtelos alrededor de la bola de arroz. Condimenta con el aceite y el tamarindo.
ENSALADA POBRE
Tiempo de preparaci�n: 5 minutos |
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4 o 5 hojas de lechuga
1 tronco de lechuga
2 tomates
1 cebolla
100 grs de aceitunas
5 pepinillos
aceite
vinagre
sal |
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Lavar la lechuga, el tronco y los tomates. Cortar la lechuga en tiras, los tomates en cuadraditos y el tronco en rodajas. Cortar los pepinillos a la mitad y la cebolla fina. Mezclar todos los ingredientes y ali�ar con aceite, vinagre y sal al gusto.
ENSALADA SIMPLE
Tiempo de preparaci�n: 5 minutos |
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6 hojas de lechuga
6 hojas de col
100 grs de brotes de soja
50 grs de aceitunas
6 pepinillos
2 zanahorias
50 grs de ma�z tierno
1/2 pepino
sal
aceite
vinagre |
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Lava todos los ingredientes. Corta la lechuga, la col y las zanahorias en tiras, las aceitunas a la mitad, y los pepinillos y el pepino en rodajitas. M�zclalo todo bien y al��alo con sal, aceite y vinagre.
ENSALADILLA RUSA
Tiempo de preparaci�n: 30 minutos |
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1 kg. de patatas
2 zanahorias
100 grs de guisantes
100 grs de jud�as verdes
100 grs de aceitunas
4 esp�rragos trigueros o blancos (optativo)
1/2 pimiento rojo (optativo)
salsa soyanesa, mayonesa de patata o de zanahorias |
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| Lava y pela las patatas y las zanahorias, quita las hebras a las jud�as y c�rtalas y cu�celo todo en agua con sal junto con los guisantes durante 20 minutos a fuego medio. S�calo y corta las patatas y las zanahorias en cuadraditos. Remu�velo todo con la mayonesa que hayas elegido y col�calo en un bol o fuente. Al�salo por la parte de arriba y para decorar puedes colocar las el pimiento rojo en tiras y los esp�rragos. Servir fr�o. |
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