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�Ecologistas que comen carne?
�C�mo puede ser? |
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| Por Lisa Rogers de la Toronto Vegetarian Association. |
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| La l�gica sugiere que si eres apasionado/a por el medio ambiente, entonces tambi�n eres vegetariano. No hay debate posible, cuanto m�s abajo comas de la cadena alimentaria, mejor es para el medio ambiente. |
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| Para aquellos que se preocupan por el calentamiento global, por la deforestaci�n, por la desertificaci�n, por la poluci�n del aire y el agua, por la erosi�n de las tierras y por la destrucci�n de los bosques tropicales, una dieta basada en vegetales es la contribuci�n personal m�s importante que se puede hacer para minimizar este tipo de desastres. |
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Sin embargo, pregunta a alg�n grupo de ecologistas qu� porcentaje de sus miembros o voluntarios son vegetarianos y la mayor�a te dir�n que no son muchos.
Hay varias razones de por qu� podr�a pasar esto. Una raz�n posible empieza en el primer "D�a de la Tierra". Merrit Clifton, vegetariano de nacimiento, periodista por largo tiempo y editor de la revista Animal People, empez� su carrera como periodista ambiental a los 15 a�os cuando cubri� su primer D�a de la Tierra en 1970. En aquel entonces el D�a de laTierra ten�a el foco en un acercamiento a una forma de vida centrada en la ecolog�a.
Este concepto fue un desaf�o para Washington D.C., Wall Street y para las instituciones ambientalistas. Merrit recuerda que todos los involucrados en establecer la agenda en 1970, estuvieron de acuerdo en los tres fundamentos b�sicos para cambiar el estilo de vida para llegar a tener un planeta m�s sano.
Uno de los fundamentos, que todav�a nos es familiar, era el de reciclaje. Otro era el de usar energ�a renovable. El tercero, y al que ya no se le presta importancia, era dejar de comer carnes. El objetivo no era solamente el de limpiar el agua y el aire, sino tambi�n evitar la poluci�n en primera instancia.
Todos los cient�ficos que hablaron eran ya vegetarianos, y todos puntualizaron que no hay acci�n individual que pueda hacer m�s por salvar el agua, los combustibles f�siles, las tierras y los bosques, que abandonar el consumo de carne. Seg�n Merrit "las organizacionea ambientales formadas alrededor del primer D�a de la Tierra se olvidaron del componente humano al dejar de lado el vegetarianismo para buscar popularidad, buscaron atenci�n pol�tica entablando relaciones con los cazadores/conservacionistas, y finalmente dejaron que �stos fijaran la agenda. |
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| 19 a�os despu�s, en el d�cimo D�a de la Tierra, el movimiento ecologista hab�a sido tragado por los viejos come-carne contra los que se opon�a en un principio. Omitiendo una franca oposici�n al hecho de comer carne, tambi�n han dejado en claro lo poco profundo de su postura ambientalista". Merrit nos da otro ejemplo de este tipo de entregas. Un eminente cient�fico ambientalista, el entom�logo Ron Stecker, argument� en Octubre de1970 cuando estaba tratando de salvar el nuevo centro de reciclado de la Universidad de San Jos�, que lo mejor que pod�a hacer la gente para reducir la cantidad de basura era convertirse en vegetariana. En lugar de defender una dieta basada en vegetales, las siguientes generaciones de voluntarios del centro de reciclaje difund�an que para ahorrar agua se deb�an poner ladrillos en los tanques de agua sanitarios, lo cual no funcionaba muy bien ni ahorra tanta agua como el hecho de comer frijoles en lugar de pollo frito. |
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Otra explicaci�n para este descuido de los ecologistas es concerniente a la cobertura medi�tica en relaci�n a los asuntos ambientales. Uno pensar�a que en los asuntos que cubren el uso de pesticidas, el calentamiento global, etc, la prensa propondr�a el vegetarianismo como una opci�n para ayudar, pero no lo hacen. No se mencionan porque cuando un periodista, como Merrit, llama a las grandes organizaciones ambientales buscando una perspectiva bien informada, ninguna de ellas menciona el impacto abrumador de la producci�n de comestibles basados en carne. Adem�s, cada organizaci�n tiene sus propios mandatos, ya sea para salvar los bosques tropicales o reducir la contaminaci�n de las aguas.
Para lograr sus metas, necesitan tanto apoyo p�blico como sea posible. Y piensan que abarcando el vegetarianismo limitar�an dr�sticamente su mensaje, ya que una minor�a de la poblaci�n (aproximadamente un 4% en Canad�*) es vegetariana. Sin embargo, al no abarcar el vegetarianismo limitan su impacto, ya que los bosques tropicales son muchas veces talados para la cr�a de ganado, destinado a los consumidores occidentales, y una porci�n muy importante de la contaminaci�n del agua es debida a los residuos de los animales de cr�a y las bacterias, que paran en las aguas.
Es una acusaci�n bastante fuerte, sin embargo, porqu� no mencionar la dieta cuando sesugieren acciones para ayudar al respecto. |
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Los cambios ambientales deben empezar al nivel de los consumidores, pero esto no puede ocurrir si no est�n informados. Si los grupos ecologistas apoyaran al vegetarianismo tanto como como apoyan el consumo de carne los consejeros del sector c�rnico y l�cteo, entonces podr�amos esperar un cambio verdadero en la forma de alimentaci�n de la gente. Esto implicar�a, a su vez, un mejoramiento importante en la salud de nuestro planeta.
Todos hacen lo mejor que pueden, basados en la informaci�n que tienen. Lo que me hace pensar que los ecologistas carn�voros no han sido bien informados y que si tuvieran una idea al respecto, adoptar�an con gusto una vida vegetariana. |
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| Por favor, ayuden a difundir este mensaje. Env�enlo por email a sitios ambientalistas y medi�ticos. Si conoces alg�n ecologista carn�voro inv�talo a recorrer nuestro sitio web. Visita nuestro centro de recursos y nuestro sitio para informaci�n y estad�sticas que se encuentran en: "The world'shuge appetite for meat threatens food security" y "The enviromentfactsheet". |
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| * Financial Post Magazine, March 1998 |
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| Fuentes: Ahisma, American Vegan Society, Octubre/Diciembre, 1998 Canadian Nature Federation, un grupo cazador/conservacionista listadoen la web del Earth Day Canada, Greenpeace, World Wildlife Fund [esta organizaci�n apoya la caza, la pesca y la vivisecci�n y no promueve el vegetarianismo], New Vegetarian and Natural Health, Invierno 1998, Vegetarian Living, Septiembre 1994. |
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| LiberAcci�n |
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