1 cebolla
2 chiles verdes grandes
225 grs. de lomo de puerco
2 litros de caldo
6 cucharadas de puré de jitomate
2 elotes
60 grs. de queso rallado
2 aguacates
sal y pimienta
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Te encuentras en la sección: Recetas > Sopas y Cremas | |||||||||||||||||||||
| SOPA POBLANA | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes: | ||||||||||||||||||||||
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| 2 cucharadas de manteca 1 cebolla 2 chiles verdes grandes 225 grs. de lomo de puerco 2 litros de caldo 6 cucharadas de puré de jitomate 2 elotes |
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| 3 calabacitas 60 grs. de queso rallado 2 aguacates sal y pimienta |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Se corta el lomo de puerco en cuadritos pequeños y se fríe en la manteca; cuando empieza a dorar se agrega la cebolla finamente picada, los elotes crudos desgranados, las calabacitas crudas cortadas en cuadritos y los chiles asados, desvenados y cortados en cuadritos; se agrega el puré de jitomate y el caldo y se sazona con sal y pimienta; se deja hervir a fuego lento y cuando las verduras están cocidas se retira. Ya para servirse se agregan los aguacates picados y el queso rallado, disuelto en media taza de caldo. | ||||||||||||||||||||||