1 taza de acelga cocida
1 jitomate grande, duro y maduro
1 cucharada de cebolla picada
2 litros de caldo
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
1/4 taza de manteca fina
sal
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Te encuentras en la sección: Recetas > Sopas y Cremas | |||||||||||||||||||||
| SOPA MEXICANA | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes (4 personas): | ||||||||||||||||||||||
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| 10 tortillas 1 taza de acelga cocida 1 jitomate grande, duro y maduro 1 cucharada de cebolla picada 2 litros de caldo 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo picado |
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| queso rallado 1/4 taza de manteca fina sal |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Asar y pelar el jitomate, quitándole las semillas; picarlo y molerlo. Luego freírlo en manteca, junto a la cebolla, el perejil y el ajo. Una vez frito, añadirle el caldo y la acelga (previamente pciada finamente), y las tortillas, ya cortadas en cuadritos y doradas en manteca. Se deja cocinar lentamente, y al momento de servirse, caliente, se hecha el queso rallado. | ||||||||||||||||||||||