1/2 kilo de pescado en trozo
1 hoja de laurel
2 cebollas
1/2 kilo de jitomate
3 ajos
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
sal, pimienta y orégano al gusto
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Te encuentras en la sección: Recetas > Sopas y Cremas | |||||||||||||||||||||
| SOPA DE PESCADO A LA VERACRUZANA | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes: | ||||||||||||||||||||||
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| 1 cabeza grande de pescado 1/2 kilo de pescado en trozo 1 hoja de laurel 2 cebollas 1/2 kilo de jitomate 3 ajos 3 cucharadas de aceite |
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| 1 chile largo, encurtido 1 cucharada de vinagre sal, pimienta y orégano al gusto |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Se pone a cocer la cabeza con la hoja de laurel, la cebolla y la sal; se calienta el aceite, y se fríen en él la otra cebolla picada, los ajos picados y el jitomate (sin piel ni semillas). Cuando todo esté bien frito, se agrega el vinagre y el caldo en que se coció la cabeza, con los trocitos que puedan sacarse, el resto del pescado, frito en crudo y cortado en trocitos, el chile picado y el orégano. Se sazona con sal y pimienta y se deja hervir un rato. | ||||||||||||||||||||||