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Te encuentras en la sección: Recetas > Sopas y Cremas | |||||||||||||||||||||
| CREMA DE ELOTE | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes (4 personas): | ||||||||||||||||||||||
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| 4 elotes tiernos, desgranados 4 tazas de leche 2 corazones de alcachofa, cocidos y picados 1 cebolla chica, picada finamente 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta al gusto |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Licuar los elotes junto con el azúcar y media taza de leche. Poner al fuego en una cacerola la mantequilla con la cebolla, hasta que se haya acitronado. Agregar entonces el puré de elote y dejar freír un poco, mezclarle poco a poco la leche restante, y dejarle soltar el hervor. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, agregar los corazones de alcachofa y servir caliente. Se pueden sustituir los corazones de alcachofa por huevos duros acompañados por rebanadas de queso fresco. |
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