4 calabacines
1 cebolla pequeña
1 pechuga de pollo grande
1 cubito de caldo de pollo concentrado
2 aguacates
5 cucharadas de cilantro fresco y picado
150 gramos de queso panela o manchego
3 dientes de ajo
2 cucharadas de chile chipotle
Retirar, y en ese caldo cocer las verduras ya troceadas
Aparte licuar en un poco del mismo caldo, la media cebolla, el ajo, y el cubito de caldo, agregar a la olla con las verduras, añadir el cilantro y el chile chipotle, dejar que se cosan con la mezcla.
Deshebrar el pollo, cortar el queso, y aguacate en cubos.
Servir el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubos y un poco de aguacate.