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Te encuentras en la sección: Recetas > Entradas y Huevos | |||||||||||||||||||||
| HUEVOS DE RANCHO | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes (6 personas): | ||||||||||||||||||||||
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| 6 huevos 50 gramos de chile pasilla 12 tortillas delgadas 6 rebanadas de queso fresco 2 dientes de ajo 1/2 taza de crema de leche 100 gramos de manteca |
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| 1 cebolla chica sal y pimienta al gusto |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Los chiles se desvenan, se tuestan y se ponen a remojar en agua caliente, para suavizarlos. Luego se secan y se fríen en 50 gramos de manteca, con la cebolla y los ajos picados hasta que se pongan chinitos. Se baten un poco los huevos, se unen a los chiles, se sazonan, y se dejan secar moviéndolos. Las tortillas se fríen en la manteca restante y se dejan dorar un poco. Se disponen en un platón extendido, reunidas por los lados, dos a dos. Sobre cada pareja de tortillas se pone un huevo, que se adorna con una rebanada de queso y un poco de crema. Se sirven enseguida, bien calientes. |
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