 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
 |
Te encuentras en la sección: Recetas > Ensaladas y Verduras | ||||||||||||||||||||||
| REVOLTIJO DE CHIPOTLE | |||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
| Ingredientes (7 u 8 personas): | |||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
| 2 dientes de ajo 200grs. de queso añejo 3 huevos revueltos 18 tortillas manteca para freir sal al gusto |
|||||||||||||||||||||||
| 50grs. de chipotle 100grs. de chiles mulatos 100grs. de chile pasilla 250grs. de carne de cerdo 250grs. de chorizo 2 jitomates grandes 1/4 de cebolla |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
| Modo de preparación: | |||||||||||||||||||||||
| Tostar y poner a remojar los chipotles y los chiles mulatos y pasilla. Asar los jitomates y molerlos junto con los chiles, la cebolla y los ajos. En la manteca caliente echar los ingredientes molidos y freir. Se agrega el caldo en que se cocino la carne de cerdo, se sazona con sal y se deja condensar bien. En una sarten con manteca se doran las tortillas, la mitad de ellas se ponen en un platon, y remojadas en los chiles preparados. Se les ponen encima los huevos revueltos, tapandolas con la otra mitad de tortillas, tambien remojadas en el chile. Por ultimo se les vierte toda la salsa de chile, cubriendolas bien. Decorar con la carne de cerdo fria en rebanadas, el chorizo y el queso puesto por encima. |
|||||||||||||||||||||||