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Te encuentras en la sección: Recetas > Ensaladas y Verduras | ||||||||||||||||||||||
| HUAXONTLES A LA MEXICANA | |||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes (3 personas): | |||||||||||||||||||||||
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| aceite en cantidad necesaria sal |
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| 4 ramitas de huaxontles tiernos 3 huevos 3 chiles anchos 50 grs. de queso añejo 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 cucharadas de harina |
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| Modo de preparación: | |||||||||||||||||||||||
| Quitarle las hojas a los huaxontles, lavar bien sus varitas. Poner a hervir con sal. Una vez cocidas, se vuelven a lavar y escurrir. Se doblan las varitas y se les coloca en el centro una rebanada de queso. Batir los huevos y en estos se capean los huaxontles, que previamente se habran pasado por harina. Freir en aceite. Hacer un caldillo tostando y desvenando los chiles que se muelen con ajo y la cebolla; freir muy bien. Agregar un poco de agua y mantener al fuego hasta que espesen. Añadir los huaxontles y dejar al fuego por unos cinco minutos. Servir calientes. |
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