250 grs. de jitomate
2 chiles gordos
1 queso fresco chico
200 grs. de crema de jocoqui
25 grs. de nata de leche
2 huevos
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| BUDIN DE CALABACITAS | |||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes: | |||||||||||||||||||||||
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| 3/4 Kg de calabacitas 250 grs. de jitomate 2 chiles gordos 1 queso fresco chico 200 grs. de crema de jocoqui 25 grs. de nata de leche 2 huevos |
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| 5 galletas de soda | |||||||||||||||||||||||
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| Modo de preparación: | |||||||||||||||||||||||
| Se pican las calabacitas y se sancochan; el jitomate se cuece y se cuela, friéndose en manteca con rajas de chiles asados, sal y un poquito de azúcar. Luego se ponen las calabazas bien escurridas, dejándose hervir hasta que se resequen. Se sacan y se dejan enfriar revolviéndose las natas, los huevos batidos como para tortas y el polvo de galletas. Se engrasa un molde, poniéndole un papel en el fondo, se vacía la pasta y se hornea. Cuando se saca se baña con la crema sazonada con sal y azúcar, adornándose con bolitas de queso fresco. | |||||||||||||||||||||||