175grs. de manteca
sal al gusto
1/2 cucharada de polvo de hornear royal
caldo, el necesario
molde de carne de cerdo, ya preparado
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| TAMAL DE CAZUELA | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes(10 o 12 personas): | ||||||||||||||||||||||
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| 250grs. de harina para tamales 175grs. de manteca sal al gusto 1/2 cucharada de polvo de hornear royal caldo, el necesario molde de carne de cerdo, ya preparado |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Se vierte la harina en un tazón, y se agrega el caldo necesario para obtener una masa espesa. En una cacerola se derrite la manteca, y cuando esté bien caliente se agrega la masa y la sal. Con una cuchara de madera se remueve seguido, hasta que espese y se le vea el fondo a la cacerola. Retirada del fuego se bate mucho, hasta que se ponga de color blanco, y entonces se le une el polvo de hornear royal. Se engrasa bien una fuente refractaria y se le coloca la mitad de la pasta, luego el mole con la carne deshebrada o en pequeños trozos, y después otra capa gruesa de la pasta. Se coloca al horno, a 250 grados centígrados, hasta que la masa se haya cocido, y el tamal quede dorado por encima. | ||||||||||||||||||||||