1 cebolla picada finamente
3 chiles poblanos en rajitas
3 papas tamaño mediano, cocidas
1 taza de crema espesa
sal al gusto
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| RAJAS A LA CREMA | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes: | ||||||||||||||||||||||
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| 1/2 taza de aceite 1 cebolla picada finamente 3 chiles poblanos en rajitas 3 papas tamaño mediano, cocidas 1 taza de crema espesa sal al gusto |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Póngase a freír en 1/2 taza de aceite 1 cebolla picada finamente. Antes de que dore, se agregan "rajitas" de chiles poblanos, previamente asados, pelados y desvenados. Cuando el aceite tome el color verde del chile, añadir papas cocidas en agua con sal, y cortarlas en cubitos. Freír todo junto durante un rato, y ya para llevarse a la mesa, añadir 1 taza de crema espesa, sal y pimienta. Revuélvase para mezclarlas bien y sírvanse enseguida muy calientes. | ||||||||||||||||||||||