1 copa de vino seco
2 tazas de caldo
bastante queso rallado
sal al gusto
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| LENGUA CON QUESO | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes (3 o 4 personas): | ||||||||||||||||||||||
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| 1 lengua de ternera 1 copa de vino seco 2 tazas de caldo bastante queso rallado sal al gusto |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Cocinar la lengua en agua hirviente, quitarle la piel y cortarla en trozos. Estos se ponen en una cazuela con el vino y el caldo. Cuando el caldillo se haya reducido a la mitad, se retira del fuegoy se coloca en una envase refractario. Después, se añaden al envase, alternándolas, capas de queso y de lengua, terminando con una de queso. Se pone el envase en el horno, que debe estar a 220 grados centígrados, y dorar ligeramente. Debe servirse muy caliente. | ||||||||||||||||||||||